杨桃

简介

阳桃（学名：AverrhoacarambolaL.），别名：五敛子，杨桃，洋桃，三廉子等，被子植物门，五敛子属。阳桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。

阳桃为常绿小乔木，高可达12米。羽状复叶互生，由于叶子会对热和光产生反应，受到外力触碰会缓慢闭合，小叶5-13片，卵形至椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜。花小，两性，花枝和花蕾深红色；花瓣背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色，腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。果子成五角星形。

杨桃的营养价值

杨桃的药用价值很高，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多種维他命、微量脂肪及蛋白质等，對人体有助消化、滋养和保健功能，它里面含有的纤维质及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者最适宜食用的清热水果。另外杨桃还是医治咽痛的能手。杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用：它的叶片利小便；它的花可治寒热；它的根能治关节痛。杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。杨桃里面含有特别多的果酸，能够抑制黑色素的沉淀，能有效的去除或淡化黑斑，并且有保湿的作用，可以让肌肤变得滋润、有光泽，对改善干性或油性肌肤组织也有显著的功效。杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。尽管杨桃的作用很大，但肾脏病患者应该少吃杨桃。

杨桃的功效和作用

杨桃为酢浆草科植物阳桃的果实，杨桃又叫阳桃、五敛子、洋桃、三廉子，杨桃有清热生津，利水解毒、利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效，杨桃有治疗风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛等的作用，杨桃性寒，凡脾胃虚寒，纳差泄泻者，宜少食杨桃。

杨桃的药用价值

清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效。治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。

1、杨桃治疟母痞块：杨桃五至八枚，捣烂绞汁。每服一杯，日服二次。(《福建民间草药》)

2、杨桃通石淋：杨桃三至五枚，和蜜煎汤服。(《泉州本草》)

3、杨桃治风热咳嗽：杨桃鲜食。(《泉州本草》)

4、五敛子（杨桃），出岭南及闽中。其大如拳。其色青黄润绿，形甚诡异，状如田家碌碡。上有五棱如刻，起作剑脊形，皮肉脆软，其味初酸久甘，其核如柰，五月熟，一树可得数石，十月再熟。以蜜渍之，甘酢而美，俗亦晒干以充果食。又有三廉子，盖亦此类也。《纲目》

5、五敛子（杨桃），大如木瓜，黄色，皮肉脆软，味极酸，上有五棱，如刻出。南人呼棱为敛，故以为名。以蜜渍之，甘酢而美。出南海。《南方草木状》

6、杨桃止渴解烦，除热，利小便，除小儿口烂，治蛇咬伤症。《岭南采药录》

7、杨桃主治风热，生津止渴。《纲目》

8、杨桃解酒毒，消积滞。《广西中药志》

9、杨桃能解肉食之毒。又能解岚瘴。《岭南杂记》

10、杨桃疏滞，解毒，凉血。治口烂，牙痛。《陆川本草》

11、脯之或白蜜渍之，不服水土与疟者皆可治。《纲目拾遗》

杨桃的副作用和食用禁忌

杨桃性寒，凡脾胃虚寒，纳差泄泻者，宜少食杨桃。

杨桃的吃法

鲜杨桃汁

功效：此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。

材料：新鲜杨桃3枚。

做法：

1、以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁；

2、将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。

杨桃芡米粥

功效：该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。

材料：杨桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。

做法：

1、杨桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；

2、将杨桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。

糖渍杨桃

功效：此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。

材料：新鲜阳桃100克，白糖50克。

做法：

1、用清水将杨桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；

2、将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。

醋渍杨桃

功效：此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。

材料：新鲜杨桃1枚，红醋50毫升。

做法：

1、将杨桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；

2、将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。

鲜杨桃茶

功效：生津止渴，疏风清热。

材料：鲜杨桃1个、桑叶3g、绿茶3g。

用法：用杨桃、桑叶的煎煮液泡茶饮用，可加适量冰糖。

杨桃炖白蜜

功效：清热通淋，治湿热壅结、尿道炎、妊娠小便不通。

材料：杨桃500克，棉白糖100克，蜂蜜25克，桂花卤少许。

做法：

1、将杨桃劈开，入锅煮熟，去皮与核。

用刀斜批两刀，切成3块，依次扣入碗中，放入白糖、蜂蜜、桂花卤，盖上盖盘，上笼用大火蒸约10分钟，取出反扣于盖盘中即成。

杨桃燕窝

功效：清热解毒、生津止渴、降低血脂及胆固醇。

材料：燕窝、杨桃、冰糖。

做法：

1、选黄色杨桃1个，切3——5片，薄厚均匀。

2、锅中加入水和糖，水开后放入杨桃，烫一下就好。

3、杨桃和糖水一起倒入金碗，燕窝分开装一碗。

葡萄杨桃汁

功效：生津止渴，利尿。

材料：(成品480毫升，2杯)葡萄200克杨桃1个冰开水300毫升食盐少许蜂蜜、冰块适量

做法：

1、将葡萄、杨桃用水洗净，杨桃切块备用。

2、将上述原料置捣搅机内，加入300毫升冷开水，再加入适量蜂蜜及少许食盐混合搅打成汁。

3、用漏网将果汁过滤。

4、在杯中放入冰块，注入果汁即成。

杨桃炖蛋奶

功效：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质；杨桃有降代血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

材料：牛奶(250克)杨桃(100克)鸡蛋(100克)、白砂糖(30克)

做法：

1、杨桃去硬边去核切小块；

2、鸡蛋磕入汤盆中搅匀；

3、牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮熟，关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀；

4、将煮好的奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，上蒸锅，盖碟；

5、用小火蒸至凝固取出，晾凉食用。

杨桃炖尾骨

功效：美化肌肤、止咳、止痰。

材料：陈皮2钱新鲜杨桃1个、猪尾骨1只(切块)、水10杯、米酒1杯、盐少许、冰糖1小匙。

做法：

1、先将尾骨用热水川烫去血水，用清水洗净备用。

2、杨桃洗净各角切边，并将头尾切除，切成约0.5公分厚之星形厚片。

3、将尾骨加水以大火煮20分钟，放入陈皮之后，再改中火煮10分钟，此时可放入杨桃片及米酒继续炖煮约20分钟，最后依个人喜好加入调味料调味(盐可不加)，即可盛起上桌。

杨桃蜂蜜汤

功效：治疗肾结石气结型：腰痛、或少腹痛、神疲乏力、血尿、舌质尖边红、苔薄黄、脉弦紧。

材料：杨桃5枚，蜂蜜适量。

做法：同煎汤服用，每日2-3次。

麦冬杨桃甜汤

功效：润肺养阴、消除粉刺、改善秋季咽干口燥。

材料：杨桃1个，紫苏梅4个，麦冬15克，天冬10克，紫苏梅汁1大匙，清水600毫升，冰糖1大匙。

做法：

1、将全部药材放入棉布袋。杨桃表皮以少量的盐搓洗，切除头尾。

2、再切成片状。然后，将所有材料放入锅中，以小火煮沸，加入冰糖搅拌溶化。

3、取出药材，加入紫苏梅汁拌匀，待降温后美味的即可食用。

鱿鱼烩杨桃

功效：养阴润肺、清心去烦躁、补肾养心、改善神精衰弱。

材料：花枝4两、碗豆荚10支、黄甜椒1/2颗、杨桃1杯、葱2支、蒜头1粒、姜3片、胡萝卜少许、料香油1/3大匙、砂糖1/2大匙、淀粉1/2大匙、水1大匙、盐1小匙

做法：

1、将材料分别洗净、切好备用;

2、淀粉加水搅拌均匀;

3、药材用清水冲洗净，加3杯水煮20分钟后取1杯汤汁;

4、锅预热加入少许油，放入葱、蒜、姜爆香;

5、接着放入鱿鱼、杨桃、胡萝卜略炒1—2分钟;

6、加入汤汁、调味料及碗豆荚、黄甜椒片一起翻炒;

7、再淋入淀粉水勾芡，拌炒一会即可。