黄秋葵

简介

黄秋葵又叫秋葵夹,羊角豆,羊角椒,黄秋葵的营养价值高药用价值大,黄秋葵有植物伟哥之称,黄秋葵的做法有黄秋葵炒鸡蛋,红烧黄秋葵,黄秋葵炒肉,黄秋葵汤米面,肉丝炒黄秋葵,辣炒黄秋葵,海鲜秋葵乌冬面,黄秋葵菜汤饭,凉拌秋葵,秋葵炖鸡爪,培根炒秋葵,黄秋葵炒肉片,黄秋葵炒米粉干。

黄秋葵的营养价值

黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力；对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠；黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；黄秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥之美誉。

黄秋葵的功效和作用

黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参却比人参更适合日常食补，幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜之功效，并可保护肝脏及增强人体耐力；被誉为人类最佳的保健蔬菜之一；黄秋葵嫩叶也可食用；黄秋葵花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用；黄秋葵种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品；黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵為低能量食物，是很好的减肥食品之一。

黄秋葵的副作用和食用禁忌

一般人都可食用。

黄秋葵怎么做好吃

黄秋葵炒鸡蛋

材料：鸡蛋5个、黄秋葵10根、口蘑3个、色拉油适量、食盐适量、黄酒适量。

做法：

1、将黄秋葵和口蘑洗净切成片；

2、鸡蛋加盐、黄酒打散，放入秋葵片拌匀；

3、炒锅入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成块，加入蘑菇片、少许盐合炒后装盘。

红烧黄秋葵

材料：黄秋葵250克

做法：

1、 把洗干净的黄秋葵切好，就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面。

2、 锅内放入适量的食油，开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒，加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水，注意请不要翻炒，要晃动锅。盖上锅盖约三分钟。

3、 加入适量的味精晃锅拌匀即可。

黄秋葵炒肉

材料：黄秋葵200克、猪肉100克、料酒、生抽少许、盐、油。

做法：

1、秋葵开水焯二分钟捞起。

2、焯好的秋葵变成了绿色，切段备用。

3、锅中放油烧热，倒入猪肉片，加料酒煸炒至表面变色。

4、再起锅放油，油热后放入秋葵段翻炒，加入炒好的猪肉，放少许生抽、盐调味即可。

5、油锅加热，放入黄秋葵，放少许水、精盐，炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。

黄秋葵炒肉片

材料：200g黄秋葵、150g五花肉、适量油、适量盐、适量鸡精

做法：

1、准备好黄秋葵。

2、将所有的材料，都切片好。

3、锅内放油烧热。

4、下肉片，均匀的翻炒。

5、下黄秋葵，一起大火翻炒，下调味料，熟即可。

功效：滋阴润燥、健脾整肠。

黄秋葵汤米面

材料：黄秋葵三根，米面50克，熟猪肚50克。

做法：

1、黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。

2、锅内倒入适量的水煮沸，放入米面烧煮。

3、面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮。

4、面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

黄秋葵炒米粉干

材料：米粉干150克，黄秋葵三根，香菇10只， 包心菜100克，葱花适量。

做法：

1、先将米粉干泡凉水30分钟取出。

2、黄秋葵洗净、水发香菇10只，包心菜100克切丝备用。、

3、锅内加底油，开幕中火，先加入水发香菇翻炒一分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黄秋葵炒熟，然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

肉丝炒黄秋葵

材料：200g花秋葵、80g肉丝、适量油、适量盐、适量姜、适量小米椒、适量生抽、适量料酒、适量生粉、适量胡椒

做法：

1、在切好的肉丝中加入盐，料酒，生抽，生粉和姜丝等调味料；

2、搅拌均匀后腌制几分钟；

3、将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；

4、将焯过的黄秋葵切成小段，再将小米椒切成段备用；

5、将烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒；

6、翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵；

7、一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料；

8、将它们翻炒均匀；

9、关火后盛入盘中。

功效：滋阴润燥、健脾整肠。

辣炒黄秋葵

材料：黄秋葵、西红柿、辣椒、大蒜、盐

做法：

1、黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用；

2、黄秋葵切掉蒂部不要；

3、斜切厚片；

4、辣椒切片，西红柿切片，大蒜切片；

5、锅热后加适量油；

7、爆香蒜片和辣椒；

8、依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿；

9、加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可。

海鲜秋葵乌冬面

材料：海鲜适量、乌冬适量、秋葵适量、葱花适量、香菜适量、冬菜适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、秋葵去头去尾切成丁。

2、海鲜解冻之后用少许盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

3、锅里注入适量清水大火烧开加入秋葵。

4、把乌冬放入一起煮片刻。

5、加入海鲜略煮至断生。

6、调入少许盐、胡椒粉，芝麻油，放葱花、香菜。

7、加上少许冬菜即可熄火。

黄秋葵菜汤饭

材料：黄秋葵三根，娃娃菜100克，凉饭100克。

做法：

1、黄秋葵、娃娃菜洗净切丝备用。

2、锅内放入适量的清水，加入凉饭烧煮。

3、锅开后加入黄秋葵、娃娃菜一起继续煮。

4、饭菜熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

凉拌秋葵

材料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1、5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。

做法：

1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。

2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。

3、搅拌均匀。

4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。5、立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

6、把秋葵码盘。

7、淋上酱料，撒上熟芝麻即可。

秋葵炖鸡爪

材料：3只鸡爪、2根秋葵、适量油、适量盐、适量枸杞、适量胡椒粉、适量料酒

做法：

1、准备食材；

2、枸杞用水泡软洗净；

3、鸡爪剪去指甲；

4、剁成小块；

5、将鸡爪凉水入锅，加料酒大火煮开；

6、煮至出血沫关火；

7、捞出洗净；

8、将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透；

9、过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂；

10、斜刀切成大块；

11、将切好的秋葵放入煮好的汤锅中；

12、加入适量盐；

13、加入枸杞；

14、关火后加白入胡椒粉调味即可。

培根炒秋葵

材料：秋葵、培根、金针菇适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法：

1、秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用；

2、金针菇切去尾部洗干净开水烫片刻捞起备用；

3、烧热锅倒入少许橄榄油放入切成小块的培根大火炒；

4、培根炒至出油呈焦干状态；

5、倒入秋葵一起炒均匀；

6、把金针菇加入一起翻炒片刻；

7、调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火上碟。

黄秋葵的药用价值

入药：根：止咳。树皮：通经。用于月经不调。种子：催乳。用于乳汁不足。全株：清热解毒，润燥滑肠。