时间：2023-05-13 分类: 蔬菜知识 查看: 7
大闸蟹是一种肉质鲜嫩的水产食材，它特别适合蒸着吃，但有些人购买了张牙舞爪的新鲜大闸蟹以后，却不知道它应该怎么蒸，更不知道它入锅以后需要蒸多长时间，今天就带大家去了解这方面的知识，能让大家轻松学会怎么蒸大闸蟹。
1、在家中蒸大闸蟹的时候，一定要把新鲜的大闸蟹清洗干净，这时要准备一个水盆和适当的清水，还要准备一个旧牙刷，把准备好的新鲜大闸蟹直接放在清水中浸泡。
2、浸泡十分钟以后，用手抓着螃蟹的两边，然后用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，清洗干净以后再清洗螃蟹的两侧和脚以及前面的钳子。把大闸蟹的外表清洗干净以后，还要把她肚脐里面的排泄物全部清洗出来，然后再清理它覆盖内的脏物，全部清洗干净以后，再用清水反复冲洗几次。
3、把冲洗干净的螃蟹重新放到清水中浸泡十分钟，然后在蒸锅中放水，上面放上蒸屉，再把浸泡好的大闸蟹取出以后直接放在蒸屉上，盖好锅盖，开火蒸制，这时一定要用手压着锅盖，不然里面的大闸蟹在预热以后会从锅内跑出来。
4、等锅开再蒸2到3分钟以后，可以不用管锅盖，让它继续蒸一会儿大约十分钟左右，锅中的大闸蟹表面就能变成红色，这是里面的蟹肉已经熟透，关火以后，把蒸好的大闸蟹取出就可以直接享受美味了。在吃蒸好的大闸蟹时，配上适量的黄酒和蒜泥汁滋味会特别好。
大闸蟹可以在冷水状态下入锅，如果以后先加热，把锅烧开，然后继续加热7到8分钟，这时锅中的大闸蟹就能蒸熟。蒸大闸蟹的时候一定要知道，不能长时间蒸制，不然会让蟹肉的口感变老而且会让它的营养成分流失，再食用也起不到应有的养生作用。