茶叶蛋怎么做 茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋是中国传统民间小吃，直到现在在中国北方的大部分地区，还有把茶叶蛋当早餐的习惯，不过很多在城市中生活的人所吃的茶叶蛋都是外面早餐店或者早餐摊上出售的茶叶蛋，自己很少在家中制作，也不知道茶叶蛋应该怎么煮，今天小编就专门介绍一下它的做法，能让大家在家中轻松做出美味茶叶蛋。

茶叶蛋怎么做

1、自己在家中制作茶叶蛋，是可以去超市中购买专门的卤蛋料，然后准备适量的红茶，再准备适量甘草和冰糖，料酒和老抽也要适量准备一些，除了这些调味料以外，还要准备适量的新鲜鸡蛋。

2、把准备好的鸡蛋用清水洗净以后，冷水入锅加热煮开，再把它煮熟，在另外的锅中放入适量清水，加入准备好的茶叶和卤蛋料，然后放入准备好的干草与冰糖，随后还要把准备好的老抽喝了酒放入到锅中加热烧开，再用小火煮15分钟，煮出香味以后，把煮熟的鸡蛋去掉，外壳放到汤汁中。

3、接着煮十分钟左右，让鸡蛋入味，这时可以关火，但不能把锅中的鸡蛋取出，应该让鸡蛋在锅中的汤汁里面再浸泡不到六小时，泡好以后的鸡蛋能变成红褐色，这是鸡蛋已经入味，取出后可直接食用。

茶叶蛋的家常做法

1、在家中制作茶叶蛋是需要准备鸡蛋15个，红茶两大勺，花椒，大料，香叶，桂皮以及肉蔻等香料各适量，准备一些，包在一个干净的纱布袋中，再准备适量的酱油和冰糖。

2、把准备好的鸡蛋放在锅中加热煮开，再煮五分钟左右就可取出，然后在另外的锅中加入适量清水，放入准备好的茶叶和香料包，再放入准备好的酱油以及冰糖，最后把煮好的鸡蛋放到锅中，用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹，然后与汤汁一起煮。

3、加热煮开以后再煮十分钟左右，把鸡蛋煮到完全熟透就可以关火，然后让鸡蛋在汤汁中腌制24小时，这时的茶叶蛋就能煮好，取出以后去掉蛋壳会发现鸡蛋白表面颜色已经变深，而且会有不规则的花纹存在，吃的时候加热一下就可以。