紫色的菜有哪些 紫色蔬菜图片和功效

蔬菜在日常生活中起到至关重要的作用，我们平时所食用的蔬菜颜色也是各式各样的，有红色，青色，黄色，绿色和紫色等等，那么这些我们日常食用的蔬菜都有什么功效呢？今天我们主要来说说紫色的蔬菜都有哪些？而这些紫色的蔬菜又都有哪些功效。下面就跟着小编一起来看看吧。

紫色的菜有哪些

我们最经常食用的紫色蔬菜都有紫茄子、紫玉米、紫红薯、紫色卷心菜、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等，相信这里面其实有一部分我们是没有见过的，但这些却是真真实实存在的，只不过因为平时我们所食用的蔬菜以绿色的居多，所以我们就有些忽视紫色的蔬菜了，其实紫色的蔬菜营养价值很高哦。

紫色的蔬菜的功效

1、抗氧化

紫色的蔬菜里含有大量的花青素，而正是有了这些花青素，所以这些蔬菜的颜色才会呈紫色。因为花青素的关系，所以这些紫色的蔬菜可以很好的抗氧化，会让你的皮肤越来越好，让你衰老的成度慢慢减少，让你看起来，越来越年轻。

2、缓解眼疲劳

紫色蔬菜里的花青素，不仅仅抗氧化，还是可以缓解眼干，眼涩，眼疲劳等症关，更重要的是还可以预防视力下降，所以建议宝妈们可以让宝宝多吃紫色的蔬菜，这样可以让宝宝从小就开始预防近视哦。另外还有长期坐在电脑前的白领们也可以多吃紫色蔬菜，效果也是非常好的。

3、抗过敏

紫色蔬菜中有一种紫甘蓝，紫甘蓝的叶子里含有大量的异硫氰酸盐，这种成份对过敏性皮肤病有很好的缓解作用，可以很好的止痒，另外湿疹也可以常常食用紫甘蓝。