怎样做腌雪里蕻 雪里蕻腌制的方法和技巧

去过南方的朋友多数都吃过那里的腌雪里蕻，但是对于怎样做腌雪里蕻就不是每个人都知道的事情了，其实腌雪里蕻做法不复杂，做好以后可以食用很长时间，大家有条件的话，可以自己腌制一些，至于怎样做腌雪里蕻，大家可以看看我对腌雪里蕻具体方法的详细介绍。

怎样做腌雪里蕻

腌雪里蕻的用料

平时大家腌制雪里蕻时可准备五千克雪里蕻和一千克粗盐。再就是准备一个腌菜的坛子。

腌雪里蕻的具体步骤

1、大家把购买回业的雪里蕻去掉黄叶，清洗干净，再放在通风的地方让它风干两天。

2、把风干以后的雪里蕻放在盆子中取出五百克粗盐放在里面，来回翻匀，让它腌制里面的雪里蕻，过一天左右的时间，里面就会出现很多水分，把这些水分去掉，然后再用手用力的挤雪里蕻，让里面的水分尽可以能都流出来。

3、把处理好以后的雪里蕻一层一层的摆放在坛子中，每层中间还要放一些盐，再腌制三天左右，腌好以后还要把水分全部去掉。

4、腌过两次的雪里蕻就可以装坛了，在装坛时要把剩下的盐和加水放少量的花椒浇开，然后降温，降温以后直接倒入到子中腌制，在直层压一个重的石块，腌制二十天左右，里面的雪里蕻就能腌好，想吃时取出用清水洗掉，切成细末再加入香油调味即可食用了。