豆汁和豆浆的区别

我们如果生活在北京一定会听到一些老北京人说吃豆汁，现在我们就一起来了解一一豆汁和豆浆的区别吧。

豆汁和豆浆的区别

1.很多新北京人都认为豆汁和豆浆都是同一样的东西，其实老北京人嘴里所说的豆汁很多人觉得也就是我们一般在超市里买的一种豆浆，这是不对的，国灰豆汁就是豆汁，豆汁和豆浆虽然只有一字之差可是东西可是不一样的。

2豆浆是把大豆用水浸泡，再取出来，再用机器磨成细浆，再把豆渣给过滤出来的，经过过滤以后的细浆再加一些水再烧开。不过现在的豆浆就是加水烧开而成的。而老北京人嘴里所说的豆汁所用的材料并不是大豆，而是绿豆。

3.豆汁并不是非食品直接做成的，而是用一些生产绿豆淀粉或者粉丝的时候所余下来的下脚料来制作的，是经过发本酵的，老北京人是特别喜欢吃豆汁的，有些人觉得豆汁好吃，吃起来也会上瘾的。北京人还自己调制出了一些配料，豆汁会配上一小碟酱菜和一些油炸的焦圈一起吃，这样就是老北京人传统的早餐了，吃起来也是特别好吃的。