时间：2023-05-13 分类: 蔬菜知识 查看: 61
酸菜是我们日常生活中很常见的一种食物，不管是东北、陕西、山西、甘肃等地，酸菜都是一道非常具有风味的食物。酸菜在日常生活中做法多样，变化多端，即可以做酸菜才还能做酸菜豆腐等等，口味极佳，且酸菜富含乳酸菌对身体非常的有好处，但是孕妇是一个高危品种，对于孕妇能不能吃酸菜说法不一。
1.酸菜在腌制过程中加入了大量的食盐，会转化成硝酸盐，对胎儿不利，所以建议不要吃。
2.但是合格的酸菜富含维生素A、B、C等多种重要的维生素和矿物质，是一种既安全又有营养的蔬菜，孕妇可以食用。
3.合格酸菜富含乳酸，乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生。
4.酸菜几乎把所有白菜原料原来所含的营养都保存下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。
5.酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸口味，具有开胃提神、醒酒去腻的功效，孕妇可以食用。