辣椒炒肉制作步骤

辣椒炒肉是一种简单易学的家常菜，大家看完介绍赶紧试试吧！

辣椒炒肉简介

辣椒炒肉，以辣椒和肉为主要原料的家常小炒，虽然此菜卖相不佳，但却是广受人们喜爱的经典下饭菜。

辣椒是一年四季都能买到的新鲜蔬菜，搭配上好精肉，做出的菜品咸鲜、麻辣，不但能增加人的食欲，还能速进身体的血液循环，但此菜味道刺激，肠胃不好或是皮肤不好的人尽量少食用。

辣椒炒肉制作步骤

1. 将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。（按个数来大概是20个够了）

2. 切碎装盘。3. 肉约150克，洗好切成片。（最好是一些肥的一些瘦的，这样炒出来的菜容易出油，香）4. 材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。5. 等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。（如果炼出来的油不够，可再加些植物油；大蒜有助于增加菜的香味，特别是紫蒜）6. 等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒）7. 然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。

温馨提示

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

食用禁忌

痔疮患者

有眼病者慢性胆囊炎患者肠胃功能不佳者热症者产妇口腔溃疡者消瘦的人不宜多吃辣椒甲亢病人不宜食辣椒肾病患者不宜食辣椒