素炒豌豆的做法步骤和营养价值

素炒豌豆一道家常菜之一，简单易学，大家动手试试吧！

素炒豌豆材料

主料：豌豆500克，

调料：盐3克，白砂糖40克，玉米淀粉10克，植物油100克，香油5克

素炒豌豆做法

1.将豌豆粒用清水洗净，沥干水；

2.锅置火上，注油烧热，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清汤500克；3.烧至豌豆酥烂时，放精盐、白糖翻炒均匀；4.用湿淀粉勾芡，淋上香油起锅即可。

注意：

买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完

。

营养价值

1. 增强机体免疫功能： 　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提机体的抗病能力和康复能力。 　　

2. 防癌治癌： 　　豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 　　3. 通利大肠： 　　豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用