时间：2023-05-13 分类: 蔬菜知识 查看: 30
丝瓜的功效很多，是生津止渴解暑除烦，还可以做成菜，味道还不错。
为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果，别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。丝瓜为雌雄异花同株，花冠为黄色。
普通丝瓜的果实为圆柱形或长棒形，长达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形，长25～60厘米，横径5～7厘米，表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。丝瓜种子为椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，呈黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，呈黑色。
丝瓜原产于南洋，明代时期引种到我国，现在主要在我国广东、广西、海南等地栽培。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。《本草纲目》记载：“（丝瓜）熟食除热利肠”。《陆川本草》也记载：“丝瓜可生津止渴，解暑除烦”。
1．丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
2．丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
3．由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
4．丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
5．丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸。
6．丝瓜搭配鱼肚，营养滋补，补血补钙，可以强健身体、清热化痰，对于保护肝脏、振奋精神有很大的益助。
7．丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
8．丝瓜可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜的保存温度不能太低，所以最好多包两层纸再放进冰箱冷藏，并且要放在最下面的蔬果保鲜室，时间也不能太久。
1．丝瓜切片下锅前可以先用盐水浸泡，再捞起来烹煮，这样可以防止丝瓜变色，煮出一碗清澈透明的汤品。
2．丝瓜较寒，胃不好的人最好不要多吃，或者加些姜丝烹煮以中和丝瓜的寒性。
3．丝瓜花也是可以食用，沾些面粉油炸是最为美味的吃法。
4．煮完丝瓜汤后，皮不要丢，可以洗干净，熬煮成茶水喝，能有效预防中暑，是夏天清凉解渴的饮品。
1．不可生食。
2．丝瓜性寒滑，不可多食，多食易致泄泻。
丝瓜美味佳肴
主料：丝瓜200克，干贝50克，白果（鲜）100克，红辣椒15克。
调料：白砂糖2克，姜5克，大蒜3克，盐3克，淀粉(玉米)5克，植物油15克
做法：1.白果洗净用250毫升水蒸熟备用。
2.干贝洗净，焯至半熟。
3.丝瓜去皮洗净，切成条状。
4.姜洗净切片；蒜洗净拍松。
5.辣椒去蒂与子，洗净，切小块。
6.锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出。
7.另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下。
8.倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀，加少许水淀粉勾芡即可。
祛病小偏方
治疗百日咳方：鲜丝瓜液汁60毫升(3～6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。
预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。
治疗咽喉炎方：取经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
所含营养素（每100克）
热量17．00千卡
蛋白质1．0克
脂肪0．20克
碳水化合物3．40克
膳食纤维0．60克
维生素C6．00毫克
钙10．00毫克
磷26．00毫克
镁9毫克
铁0．20毫克
锌0．2毫克
粗纤维0．4克
灰分0．3克
维生素B10．01毫克
维生素B20．02毫克
烟碱素0．2毫克
钾60毫克