苦瓜的食疗功效和营养价值

苦瓜在夏季吃后会倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果哦，下面给大家介绍下苦瓜的食疗功效：

苦瓜简介

苦瓜性凉，爽口不腻。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。

苦瓜养分析

1.促进饮食、消炎退热： 　2．防癌抗癌： 　　3．降低血糖： 　　

食疗价值分析

　　苦瓜含蛋白质、碳水化合物、镁、钙、多种氨基酸、苦瓜苷、苦瓜蛋白、硒、锌、维生素c、钾、胡萝卜素等成分。

苦瓜含有果胶，能降低血液中的胆固醇的浓度，有防止脂肪聚集的作用。

该成分还能与其他降胆固醇的物质如维生素c、镁、钙、锰、硒等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。

通过药理学、营养学研究得出苦瓜富含“第七类”营养素——膳食纤维，膳食纤维可以加快肠蠕动的频率，加速肠道内容物的排泄，又由于膳食纤维能降低食物的产热化，可延缓食物的吸收速度，容易产生饱腹感，所以对肥胖症也有抑制作用。

近年来还研究发现，苦瓜还有降血糖、降血压、防癌抗癌、减肥通肠润便之功。

现代医学研究认为，苦瓜性寒，味苦，具有清热开胃、解毒明目等功效，适应于治心烦、中暑、口臭、热病烦渴、痢疾、赤眼疼痛、多种癌症等病症。

搭配宜忌　　

宜

　　

苦瓜与青椒同食，可以起到美容养颜，抗衰老的作用。 　　苦瓜与带鱼一起食用，可以降低转氨酶，保护肝脏。 　　

忌

　

　苦瓜中含有丰富的草酸，会与豆腐中的钙形成草酸钙，影响人体对钙质的吸收。 　　苦瓜不宜与鸡蛋同吃，两者都属寒性食物，同食寒凉太过。

用法用量

1、不要一次吃得过多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛

、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

贴士

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。