蚕豆肉丝材料和做法

今天给大家说说蚕豆肉丝的做法，其实是很简单的，而且做起来也非常的好吃：

蚕豆肉丝主料：

蚕豆 猪肉

蚕豆肉丝调料：

食盐 食用油 酱油 十三香 料酒

蚕豆肉丝的做法

1猪肉一份切丝备用。

2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以。

3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用。

4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用。

5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热。

6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了。

7.将肉丝下入锅内划散炸制。

8.肉炸熟后沥油捞出备用。

9.蚕豆去掉外皮备用。

10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香。

11.下入蚕豆翻炒。

12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味。

13.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中。

14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。

15.最后放入味精调味。

16.出锅装盘食用。

推荐美食：

蚕豆的做法——蚕豆炒西芹

原料:蚕豆200克，西芹、甜椒、小青椒、大蒜、大葱、盐、味精、精炼油各适量。

蚕豆炒西芹的做法:

1)蚕豆淘洗干净;西芹清洗干净，切成菱形块;甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成小菱形块;小青椒去蒂洗净，切成鱼眼形;大蒜去皮洗净，切成指甲片;大葱洗净，取其葱白，切成丁。

2)锅置中火上，烧水下蚕豆煮至断生捞出，锅内烧精炼油至四成热，放人西芹、甜椒块、小青椒炒至微断生，投入蒜片、葱丁、蚕豆，加盐，颠锅翻炒和匀，烹人味精，推转和匀，起锅盛人盘中即成。