花椰菜的做法

花椰菜的做法有很多种，大家一起来学习烹饪一下吧，保准很美味哦！

花椰菜做法指导：

1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几

分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；4. 菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

花椰菜做法大全

清炒花菜

原料：白菜花、胡萝卜、红辣椒。 盐、鸡精、淀粉、色拉油。

做法：1、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮切片，红辣椒去籽、切块，待用。2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，即成。

腊肉炒花椰菜

原料：花椰菜1朵，672克、腊肉174克、红辣椒1只、葱1只、蒜3瓣。油2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/2汤

匙、料酒1/3汤匙、酱油1/2汤匙、盐1/3汤匙、香油1/3汤匙、生粉1/2汤匙。

做法：1.腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。2.花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。3.烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。4.倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。5.加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。

西红柿炒花菜

原料：花菜，番茄，鸡蛋，葱，调味料。

做法：1.鸡蛋打散。2.花菜切块，开水煮至半透明状，捞出之后用冷水冲凉。3.番茄用开水烫一下，捞出，剥掉番茄皮，然后切块。4.炒锅烧热油，把鸡蛋炒成块，盛出待用。5.炒锅重新倒油烧热，把番茄、花菜和鸡蛋一起入锅翻炒。加盐和糖调味之后，加入葱段炒至葱段变软即可出锅。

烹饪小窍门

因维他命B、C容易因受热溶出而流失，所以煮花椰菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花椰菜也是不错的做法。因花椰菜茎部有丰富营养价值、甜味，所以别嫌麻烦，花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧!

花椰菜制作指导

花椰菜中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还

能去除残留农药。

吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。花椰菜中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食

物提供，因此在食用花椰菜时要注意食物的搭配。

花椰菜 - 相关人群

花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩

和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

学了这么多，大家赶紧试试吧！