玉米煎饼

玉米煎饼在老家我经常是可以吃到的，那么今天就给大家具体说说看看：

玉米煎饼简介

营养美味的早餐玉米煎饼就可以上桌了啊，配上一杯牛奶，再来点粥，营养非常好了啊!

玉米煎饼用料1 (原料)

玉米粉面粉(玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以)

鸡蛋牛奶

玉米青豆

玉米煎饼用料2 (调料)

胡椒粉椒盐

糖

玉米煎饼做法

1.把玉米粉和面粉放入容器中

2.加入一点发酵粉

3.加入一个鸡蛋

4.放入胡椒粉

5.放入适量的椒盐

6.加入牛奶

7.加少量的白砂糖

8.充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了

9.准备好适量的玉米和青豆(超市的冷冻柜都有卖)

10.水开后加入玉米青豆

11.可以再加点盐调味，煮3分钟左右

12.玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用

13.热锅后刷上一点油

14.放入一个不锈钢圈或者洋葱圈

15.或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊

16.加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了

玉米煎饼小贴士

1.在粗粮里放面粉。粗粮有颗粒感，不易成型，加入面粉可以很好的改善其口感的同时，也可以让面饼不容易碎;

2.加入鸡蛋。鸡蛋是很多面食最好的调和剂，鸡蛋加入面粉可以使面质更加柔软，细腻。鸡蛋还可以提高蛋白质的利用率。而且加工食品时更加可口香酥!因而更加美味;

3.加入牛奶。牛奶也是很好的润滑剂，可以让面食口感更好，而且营养也增加了;

4.加入发酵粉。让粗粮发酵可以让其里面的成分更好的被我们吸收，而且发酵后的粗粮口感更好;

5.加入调味料。如果粗粮里什么调味料不加，估计很少有人会坚持长期吃，所以可以根据自己的口味变换调味料，比如今天是甜的，明天可以是咸的，就象今天Tony加的是胡椒粉和椒盐，那样完全是咸口的了;

6.加上别的食材来调节味道。比如在这款玉米煎饼里我放了玉米和青豆粒，这样可以增加咀嚼感，特别是强化了玉米的香味。