凉拌金针菇材料和做法

凉拌金针菇很简单的家常菜，夏季来临之前学会它的做法吧！

凉拌金针菇简介

清爽适口但又不失鲜美。 凉拌菜应是夏季的常客，在秋季里再做来吃就有了点回味的感觉。

凉拌金针菇材料：

金针菇、香辣酱、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻酱、白砂糖、辣椒面（细）、红油、白面、色拉油

凉拌金针菇做法

1：金针菇去根、洗净、把水控干。

2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用3，取白面加水搅拌成黏糊状。4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可

凉拌金针菇温馨提示

1 金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。 料汁的调制

可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。

2 搅拌速度要快，时间长了酱料会把金针菇泡软，就没有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上

桌沾着吃。这样就不会软了！