时间：2023-05-14 分类: 水果知识 查看: 10
用猕猴桃制成的果酒在市场上十分热销，它酒精含量不高，滋味酸甜爽口，人们饮用以后还能吸收丰富的营养，于是在猕猴桃大量上市的时候，很多人就想自己在家中酿制猕猴桃酒，那么这时应该怎么做呢？
1、制作猕猴桃酒要准备3千克自然熟透的猕猴桃，再准备1500克冰糖和适量纯净水，另外还要准备一个大的可以密封的玻璃瓶。把准备好的猕猴桃削掉两端去掉果皮得到的果肉备用。
2、把得到的猕猴桃果肉用无油无水的刀切成片状，直接放在干净玻璃瓶中放一层猕猴桃果肉就要放一层冰糖，最上层放上冰糖，再放入适量纯净水，然后把玻璃瓶口密封好，放在阴凉通风的地方自然发酵，三个月以后就能发酵好，取出过滤就能得到的猕猴桃酒。
1、猕猴桃酿酒除了准备新鲜猕猴桃外还要准备酵母粉和白砂糖以及脱臭酒精等多种配料，把准备好的猕猴桃用清水洗净以后放在破碎机中把它搅成浆状，然后再加入5%的酵母糖液进行混合，放在25度左右温暖环境中进行发酵。
2、猕猴桃糖浆发酵完成含糖量降到1%左右时，就要进行压榨分离，再把得到的液体中加入适量白糖，重新保存到20度左右的环境中，过30天以后进行再次分离，这时才可以加入防臭酒精，然后密封的玻璃瓶装保存两年以上，那时才能得到真正的猕猴桃酒治好以后的猕猴桃酒，酒精度数应该在16度左右。
3、猕猴桃酒在持续发酵的过程中不能经历高温，也不能放在阳光下暴晒，一定要在密封的条件下把它保存在20度左右的阴凉通风环境中，如果把它放在高温或者阳光下储存容易让它在发酵过程中出现变质，那时自己制作的猕猴桃酒只能以失败而告终。