时间：2023-05-14 分类: 水果知识 查看: 72
野生蓝莓及其营养成分大家知道多少呢？下面让我就这问题来给大家详细介绍一下吧，希望大家喜欢。
大兴安岭地区位于祖国最北部边陲，东与小兴安岭毗邻，西以大兴安岭山脉为界与内蒙古自治区接壤，南濒广阔的松嫩平原，北以黑龙江主航道中心线与苏联为邻，在北纬53度的地平线上，犹如一块绿色的翡翠，镶嵌在祖国的北部边疆。大兴安岭属于高寒地带,岭内海拔300-700米，冬寒夏暖，昼夜温差较大，年平均气温-2.8℃，最低温度-52.3℃，无霜期90-110天，年平均降水量746毫米，属寒温带大陆性季风气候。在这种环境下它的原始森林里生长着一种叫做蓝莓的野果，它能抵御零下 50 ℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，被联合国粮农组织列将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为 “ 黄金浆果 ” 。美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果” 。蓝莓被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。
蓝莓是一种小浆果，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜 素、膳食纤维、钾和锌。 美国农业部人类营养研究中心的一项研究报告指出蓝莓果在被测的41种水果和蔬菜中抗氧化活性高，其营养价值高于苹果、葡萄、橘子，堪称“世界水果之王”。尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。
蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。
美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%;德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜 素、膳食纤维、钾和锌。 美国农业部人类营养研究中心的一项研究报告指出蓝莓果在被测的41种水果和蔬菜中抗氧化活性高，其营养价值高于苹果、葡萄、橘子，堪称“世界水果之王”。尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。
蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。
美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%;德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。
根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。
据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳;营养皮肤;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心脏功能;预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。
日本关西著名药厂“药王制药株式会社”生产的治疗假性近视、缓解视疲劳的健康食品“药王蓝莓宝”;法国利用蓝莓提取物85%、VC 10%、尾胡罗卜素5%制成治疗糖尿病视网膜病变药“递法明”等，在全球都取得不错的销售业绩。我国多家生物技术企业及大医院从国外进口蓝莓或利用兴安岭珍稀野生蓝莓提取花青素，研制出治疗假性近视、缓解视疲劳的药物。