白粥的做法大全

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白粥的做法大全

白粥

最近天气变化好大，身边的人，无论成人小孩，都纷纷感冒。办公室里，大家一个个捂得跟粽子一样严实。冷飕飕的天，吃碗粥最惬意。暖暖的粥，配上爽口的小拌菜：小鱼干，鱿鱼丝，再加一点清炒的蔬菜，让人吃得舒心滋润。很喜欢吃妈妈做的粥，一碗简单的白粥下去，总是给我一种踏实幸福的满足感，暖至全身。

以前，一直觉得，熬粥就是白米入水煮开即可。后来，看妈妈煮粥，才发现，要做出一碗香浓细滑的白粥，也是需要心思和智慧的。

白粥的材料

大米，高汤

白粥的做法一

1.大米洗净，浸泡30分钟左右，捞出沥干放入锅中，加适量清水，以及高汤精煮沸，转小火，熬煮约1小时左右即可。

小诀窍:

如何煮一碗香浓细滑的白粥

1、大米洗净后，需要用水再浸泡一段时间，这样能让粥的口感软糯。

2、熬粥最好用高汤(推荐骨头汤，滋味好，营养好。)如果没有，超市的高汤精是不错的选择。

3、一般煮粥都先用旺火煮沸后，再转为小火，这样熬出来的粥才会粘稠可口。

关于如何加料煮粥：

一般的原则是：慢熟先放,易熟的后放。米(大米，薏米，黑米之类的)要先放，然后是肉类，海鲜之类(注：此类食材放入前，需洗净焯水，否则会使粥底混浊)，最后放蔬菜水果

材料

主料：稻米300克

白粥的做法二

淘净米后加入热水，以高火加热20分钟，即可。

小诀窍:

食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”