西米怎么煮 在家煮西米的方法技巧

西米口感劲道爽滑，而且晶莹洁白，特别好看，平时特别适合用来做甜品。但是大家在市场上购买的西米都是干品，平时需要时要把它提前煮好才可以使用。只是很多人在煮至西米时感觉它不是粘锅，就是煮不透，对此也特别烦恼，那么西米应该怎么煮呢？在家煮西米又有哪些方法与技巧呢？今天小编就为大家具体说一说。

西米怎么煮 在家煮西米的方法技巧

1、煮制西米的准备

平时煮西米时一定要准备充足的水，水的数量最少是西米数量的二倍到三倍，而且在煮制以前要把西米用清水冲洗一下，但是不能长时间浸泡，因为西米的主要成分是淀粉，如果浸泡时间过长，会让淀粉大量流失。

2、煮西米的方法技巧

平时在家中煮西米一定要等锅中的水烧开以后再放入西米，然后再次烧开，就要把火力调小，用小火慢慢煮制，在煮的同时要用筷子向一个方向不断搅动，不然锅中的西米就会糊底或者抱成团，持续煮至45分钟以后关火盖上锅盖让西门至十分钟，然后取出重新换一锅水，在按上面的方法煮制半小时，煮到西米，中间只余一个小小的白心，就要把火关掉，焖制十分钟，再取出西米就会变得晶莹透明而软糯。

3、煮西米的注意事项

西米这种食材的边缘变透明，以后特别容易粘锅，这时一定要注意不断的搅拌，而且西米的吸水性特别强，它会体积膨胀，平时煮至西米一定要给予充足的水分，水的数量不能低于一米的二倍，西米煮制的时间比较长，但是她煮得好以后保存的时间也比较长，平时大家煮制时可以一次多煮出一些，存入冰箱可以随时取出使用。