老君眉

老君眉简介

《红楼梦》四十一回贾母在栊翠庵品茶说：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，这是老君眉。”这“老君眉”，被懂茶又识得茶趣的曹雪芹往《红楼梦》中这么一写，竟成了万人瞩目的茶事了！二百多年来，不知有多少嗜茶者，在追寻它的足迹？不知又有多少人在品味着曾被贾母享受过的“老君眉”？我也效法过。但是，当我每次看到红学家告诉我不同的“老君眉”时，我又茫然了。

听父辈说，君山银针就是“老君眉”。所以每年春天都要买几两喝。随意翻看上海古籍出版社的《红楼梦鉴赏辞典》说：“‘老君眉’”即湖南洞庭湖的君山所产的毛尖茶。光绪《巴陵县志》卷七《舆地志·物产》：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡。君山贡茶自国朝乾隆四十六年始，每岁贡十八斤，谷雨前知县遣人监山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称白毛尖。”由于这种毛尖茶是君山所产，外形如老人的长眉，带有增寿之意，特别受到老人们的喜爱。

多年前，看到美食家、史学家逯耀东在《茶香满纸》的《贾母不吃六安茶 妙玉更奉老君眉》说：“至于老君眉，庄晚芳《中国名茶》认为即君山银针……1988年我游洞庭湖登岳阳楼，曾于君山饮此茶。”所以，茶友们问我“老君眉”时，就告诉他们这些。

可是，86版的《红楼梦》电视剧民俗指导、民俗学家、红学家邓云乡先生，对“老君眉”又有两种说法：其一，在《红楼识小录》的《吃茶》说：“妙玉说是‘老君眉’，此名不见《茶谱》，似即‘珍眉’中之极细者，名‘银毫’，乃婺源、屯溪绿茶中之最细者。”；其二，在《云乡丛稿》的《红楼茶事》说：“‘老君眉’是红茶的一种，近人徐珂《清稗类钞》‘茶肆品茶’条云：“茶肆所售之茶，有红茶、绿茶两大别。红者曰乌龙、曰寿眉、曰红梅；绿者曰雨前、曰明前、曰本山……所说红茶中的‘寿眉’，就是‘老君眉’。”

邓先生把一个“老君眉”说成两种茶，一红一绿、又红又绿的，我想一定有邓先生的道理。从此，改弦更张，我又改喝邓先生说的其一，买邓先生说的绿茶银毫（即老君眉？），想起贾母在“曲径通幽处，禅房花木深”栊翠庵品的茶，喝绿茶挺好的；看到邓先生其二，就又跑到北京马连道茶城，贡眉、寿眉都有，我都买了几两。熟识的卖茶人边拿边笑，好像可能知道我是受了《红楼梦》的“病”了！

2005年冯其庸先生在毕生研究《红楼梦》的集大成之作－－《瓜饭楼重校评批<红楼梦>》中说：“‘老君眉’，亦安徽名茶，产于六安，叶细长，有白毫，今尚产，予曾喝过。”冯先生不仅是红学名宿，还是我心仪已久的紫砂壶收藏、鉴赏大家，品茶鉴茶当不在话下。我又托六安茶友，按冯老说的“老君眉”买来喝。

近日，在一包装箱做填充物的旧报上发现，2002年，在几经拆迁的天津正兴德茶庄的店堂里，见到当作文物悬挂的三十年代的价目表，上列品名价格：“老君眉每斤三元二角，君眉每斤二元四角，大寿眉每斤一元六角，寿眉每斤八角。”这“老君眉”原来在天津正兴德这样的大茶庄，不过是个常备的品种。属白茶类，产于福建东北部山区，是其他产茶区所没有的特产。陈宗懋院士主编的《中国茶经》上说，“寿眉”是“白茶”。应叫“贡眉”，有时称“寿眉”。一般以贡眉表示上品，质优于寿眉。

众说不一，莫衷一是！我喝过的这些“老君眉”，到底哪个是贾母喝过的“老君眉”？如有办法真想去问问贾母她本人！

老君眉的功效和作用

?此茶色泽鲜亮、香气高爽、滋味甘醇，具有抗动脉硬化、抗衰老、抗癌症、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、美白防紫外线、降脂、提神益思、改善消化不良等功效，既养心又养生，是一种无污染、健康、时尚、环保的绿色食品饮料。

老君眉的副作用和食用禁忌

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老君眉的的泡法

①用水：冲泡绿茶，以山泉之水为佳，江河活水次之，家庭矿泉水、纯净水均是理想的用水。含酸 、碱性较高的水不宜使用。

②水温：老君眉高档绿茶用80—85度的热水最好，其它档次的绿茶水温在90度左右为宜。水温过低，茶叶难于泡开，营养成份不易释放，茶叶的色香味无法显现；水温过高，不仅容易“泡死”茶叶，使茶水泛红浑浊，味感苦涩，而且易于破坏茶叶的生物活性和营养成份。

③茶具：最好使用透明杯，便于品评和观赏。

④泡茶：泡时，茶具应该敝口，切忌加盖闷茶。

⑤饮用：先用约占茶杯体积三分之一的水润湿茶叶，进行净润泡，即洗茶。然后倒掉再冲泡饮用，饮茶时，最好每次饮用三分之一左右就加水，这样就可以保持茶水色香味的持久性。

老君眉的药用价值

具有抗动脉硬化、抗衰老、抗癌症、减肥健美、防治龋齿、杀菌止痢、美白防紫外线、降脂、提神益思、改善消化不良等功效，既养心又养生