英国家庭的餐桌教育

英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备种种值得称道的素质或性格。

1糖尿病教育在餐桌上进行.

4个冷菜、10个热炒、2道点心，外加1瓶啤酒，这是徐汇中心医院糖尿病俱乐部昨天为近百名糖尿病患者备下的一顿丰盛的营养午餐。“酒足饭饱”两小时之后，糖尿病患者血糖测定显示：血糖基本稳定，未见有明显升高。一位患者告诉记者，正是这种形象的糖尿病饮食管理教育，使他的服药量减少了一半，而血糖始终控制在理想的水平上。

盛宏光介绍，本市近10年来糖尿病患病率上升了50%，死亡人数增长了1.5倍。目前所有的治疗手段中，患者的饮食管理是首选疗法，而且近半数的早期糖尿病患者完全可以通过自我的饮食管理来控制病情。 但是，目前许多糖尿病患者对饮食管理却不以为然，认为饮食控制等同于饥饿，因此真正能合理控制饮食的糖尿病患者还不到三成。因此，如果将健康教育搬上餐桌，由专业医生讲授食物营养成分比例及糖尿病最新营养餐总热卡和营养含量，既解决了常年半饱之苦、增加了营养知识，又控制了病情，可谓一举两得。

2英国家庭的餐桌教育

鼓励孩子自己进餐。孩子长到一周岁至一周岁半时，开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励。

杜绝偏食、挑食。英国人普遍认为，一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长迁就造成的，因而他们特别重视幼儿期的偏食、挑食，如幼儿一个劲地只吃某种菜而对其他菜不屑一顾时，家长往往会把此菜收起来。他们还认定，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。

学习用餐礼仪。英国孩子一般两岁时就开始系统学习用餐礼仪，四岁时就学到用餐的所用礼仪了。

让孩子帮忙做事。稍大一些(五岁左右)的孩子都乐于做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事。这一方面可以减轻家长的负担，另一方面也让孩子有一种参与感。

重视环保教育。五六岁的孩子应知道哪些是经再生制造的“环保餐具”，哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”。外出效游前，他们会在家长指导下自制饮料，尽量少买易拉罐等现成食品，并注意节约用水用电，因为他们懂得“滥用资源即意味着对环境保护的侵害。”

3餐桌不是训子的教育阵地

由于工作繁忙，很多父母没有时间管教孩子，只有吃饭的时候才可能坐在一块，聪明的家长把这个有限的时间作为与孩子沟通和亲情交流的机会，这确实不错。但是，有些家长却把餐桌当成了教训孩子的阵地，这可未必是件好事。对此，笔者作为一名教育工作者，谈自己的一点看法。

餐桌也是教子课堂

在吃饭的时候，家长可以用自己的言传身教来诱导孩子怎么孝敬老人，给老人让上座。教孩子在外边一个陌生场合吃饭时应该怎样。有时候孩子在吃饭时，面对一桌子的人，容易亢奋，这时你要教导孩子在吃东西时，要把嘴抿起来，不要发出“叭嗒叭嗒”声，告诉孩子这是一个讲礼貌的做法。每一个孩子都会有独占欲，为了克服这一点，家长要首先做好孩子的表率，如先夹菜给长辈，这样做可以起到潜移默化的效果。另外，让孩子从小懂得爱惜粮食是一种美德。

饭桌训子不可取

不少家长饭碗一端上手，便喋喋不休，不是对孩子学业成绩不理想横加指责，就是对子女活动、交友等刨根问底，弄不好雷霆万钧，势必将挫伤孩子的自尊，扰乱孩子的生理和心理秩序。

家长的这种训教方式可能大家都会认为欠妥。其一，对孩子肠胃不好。轻者会降低孩子的食欲、导致厌食，引起孩子得严重的胃病;重者孩子抽泣时会将食物吞咽到气管里去，引起强烈的呛咳，呼吸受阻，危及生命。其二，造成孩子的心理负担。孩子把成绩单拿给父母看，虽然成绩还可以，但家长望子成龙的心理是让自家孩子会更好，免不了要训斥孩子。长期下去，将会给孩子的身心健康造成不良影响。

笔者身边就有一个这样的家长，他总认为自己的孩子不如邻居家孩子学习用功，孩子吃饭，家长在一边不停地唠叨，弄得孩子吃不饱就背书包走了。这样长此以往，孩子不仅厌恶吃饭，不愿意回家，更不愿意见家长，造成孩子与家长形成对立面，有的成了结巴，患抑郁症，最终造成人格的扭曲。

餐桌前多鼓励、少批评

有个教育家曾经说过，好孩子是夸出来的。每个孩子都希望听到家长的赞扬而不是整天的批评训斥，父母是孩子最好的老师，餐桌可以当课堂，但讲述的内容要尽量多一些亲情的教育与交流。家长借聚餐了解一下孩子在学校的表现，讲点有益的文化知识和鼓励孩子向上的好人好事等，但必须得注意分寸，切不可一味地质问追询，提要求、下命令，更不可不容孩子分辩，话不投机，就吹胡子瞪眼睛，以至摔碗筷拍桌子。

4餐桌教子的疑问

由于工作繁忙，很多父母没有时间管教孩子，于是一日三餐，尤其是晚餐，往往成了一个教育孩子的好时机，美其名曰“餐桌教子”。

但有关专家提醒， “餐桌教子”不可龋餐桌是全家团圆、感情汇聚的欢乐地，父母若将进餐时间当作教孩子的课堂，将会给孩子的身心健康造成不良影响。

中国青少年研究中心日前在全国六大城市2500名中小学生中进行的调查显示，有超过一半的孩子在吃饭时挨过父母批评。

专家指出吃饭时训子会影响孩子的消化和吸收，甚至导致胃玻容易导致孩子厌食。

孩子受到训斥后，边吃边哭很容易在抽泣时将食物吞咽到气管里去，引起强烈的呛咳，甚至呼吸受阻，危及生命。

此外还会造成孩子心理压抑、情绪低落，使两代人之间的隔阂越来越深，影响感情。

5培养一个餐桌好宝宝

一、“小太阳”餐桌毛病多

如今的“小太阳”，餐桌上的毛病还真不少：偏食、挑食、厌食、暴饮暴食、任性哭闹、没有礼貌……上海幼儿教育研究会曾对现今的独生子女做过调查，结果显示：70%的“小太阳”有挑食的毛病，而48%的挑食孩子独立生活能力比较差。

可见，餐桌上的毛病不仅影响了“小太阳”的身体健康，还影响了他们的人格发育。

二、你家的“餐桌家教”合格吗?

孩子有没有好的进餐习惯，和爸爸妈妈的言传身教大有关系，你家的“餐桌家教”怎么样?不妨先来做个“自测”吧!

餐桌家教

是偶尔否

1、你家烹饪菜肴时注意“色、香、味”吗?

2、你家大人有不良的饮食习惯吗?

3、你对孩子进行过餐桌教育吗?

4、你催促过孩子快点吃饭吗?

5、你家平时的进餐时间能保持在20～30分钟吗?

6、你强迫过孩子进餐吗?

7、你会主动创造“宽松、和谐、温馨”的进餐氛围吗?

8、你的孩子喜食甜食或油炸食品吗?

9、你的孩子平时摄入较多的零食吗?

10、你家进餐固定在同一时间段吗?

第一、三、五、七、十题：“是”得3分、“偶尔”1分、“否”0分;

第二、四、六、八、九题：“是”得0分、“偶尔”1分、“否”3分。

22分以上：恭喜你，你家的“餐桌家教”很不错，再接再励!

15～21分：你的“餐桌家教”合格了，记得还得向优秀看齐哦!

15分以下：认清差距就是成功的开始，从今天开始努力改进吧!

小贴士：家长的餐桌教育误区

给孩子树立坏榜样

“孩子妈妈对食物太挑剔，这也不吃那也不吃，还当着孩子的面这样说，孩子的模仿能力是很强的，现在往往也说：‘妈妈说这个菜很难吃的，我也不喜欢吃。”

缺乏耐心

“我每天辛辛苦苦烧好一桌菜，但孩子一到吃饭时，总是找这个那个理由，总想吃得少一点，久而久之，我就怒气上升了。”

没有从孩子的角度考虑问题

“我小时候家庭条件不好，现在有了充裕的物质条件，我就把小时候想吃却吃不到的统统买给女儿吃，女儿却并不像我想象的那样狼吞虎咽，反而厌食、挑食、体重偏轻，我真一点办法也没有。”

给孩子施加就餐压力

“我真是‘望子成龙’，每每听到儿子在幼儿园做了这样那样的错事，回到家里，我就给儿子上‘政治课’，有时一直会延续到吃晚饭时，孩子进餐时就很紧张，食量也明显减少了。”

以上四种不良餐桌家教，你家餐桌上是否也上演过?当你埋怨孩子吃饭不乖的时候，请先反躬自问一下：你们有没有给孩子作出好榜样?

餐桌好宝宝培训：家长篇

☆好榜样

不挑食、不偏食，在孩子面前，随时注意约束自己的餐桌行为。

☆好氛围

让孩子快乐进餐很重要，吃饭的时候，父母千万不要穿着油腻的围裙上餐桌，这样孩子很容易没胃口。进餐时应谈些快乐的话题，如果能放一些优美舒缓的音乐，效果会很不错。

☆不着急

孩子2岁以后的体重增长约为每年2千克，身高每年约增长5～6厘米，新陈代谢的速度明显减慢，食量的增加也相应减少。有的家长不管孩子的生长发育特点，一味要求孩子多吃，还硬性规定孩子每餐必须进食的量，达不到就硬塞。这样就很容易造成孩子的逆反心理，有时孩子即使勉强吃下了，最终仍然会统统吐出来。

☆倾听孩子的心里话

孩子往往不愿长期吃某一种食物，有些家长因此误以为小孩胃口不好，甚至采取各种方式强迫进食，久而久之，孩子的胃口会更差。所以，孩子偶尔有一餐吃得不那么理想，家长要耐心听听孩子的解释，找出孩子厌食的真正原因。

☆合理安排膳食

有的孩子每天只吃牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、鸡等食物，饮食中蛋白质含量很高，而蔬菜等含纤维素食物与米、面类碳水化合物却摄入很少。长此以往，家长发现孩子的胃口愈来愈差、平时出汗多、口渴喜喝水，大便干硬且臭，经常几天才大便一次，人也长得很瘦。这说明孩子的饮食配伍已严重失调，家长必须尽快调整，学会科学、合理安排好每一餐。家长每周可以制定一份小菜谱，力争品种多样、色彩丰富、荤素合理、粗细适当。

餐桌好宝宝培训：宝宝篇

☆自己吃、更独立

孩子一岁后，开始喜欢自己用汤匙进食，可有的妈妈见孩子举止笨拙，生怕进食时汤汤水水弄脏了餐桌或地板，就不准孩子自己动手，全由自己“包办代替”。其实，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，您完全应该鼓励他尝试。

☆不偏食、不挑食，不任性

餐桌上对孩子的迁就是对孩子的一种放纵，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且还容易使孩子养成任性、自私、难以自控等性格。

☆细嚼慢咽的孩子有教养

孩子刚学会自己用餐，动作不可能像成人那么快，家长不要过分催促他。另外，吃得太快也不利于消化。如果您想让您的孩子成为优雅的“小绅士”或“小淑女”，那么，细嚼慢咽会显得很有风度。一个人的“吃相”直接反映了他的修养和受教育水平，这可绝非小事。

☆帮忙做事，乐于助人

让孩子做一些在餐前摆好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的杂事。这一方面可减轻家长的负担，一方面也让孩子有一种参与感。3岁以上的孩子如果在进餐时不慎弄脏了桌面，您可以要求他帮您一起清理被他弄脏的桌面。在这个小小的家务劳动过程中，他可以体会到您的辛苦，您要他帮您做其他事的时候，他也会非常乐意。

☆学礼仪，懂礼貌

孩子4岁时，家长就应该开始教孩子用餐的基本礼仪，包括：让长辈先动餐具;进食尽量减小声音的技巧;餐桌上使用的礼貌用语;用餐后餐具如何摆放等等。

☆了解餐桌上的健康知识

通常，3～4岁的孩子已经能够理解一些简单形象的道理，您可以告诉他，喝骨头汤有可以让他长得比隔壁的小明还要高;多吃胡萝卜能让他像班里的小强那么健壮......不用说得太复杂，也没有必要对孩子讲大道理，只要孩子有印象就可以了。

“餐桌好宝宝”培训：亲子篇

☆带孩子一起买菜。

带孩子到菜场、超市，让孩子慢慢挑选自己爱吃的菜或点心，不要催促，也不要给他任何建议，还可以让孩子说一说烹饪的方法，同时，爸爸妈妈也可以在青翠可爱的蔬菜中给孩子上一堂生动的营养课。

☆带孩子进厨房

首先告诉孩子今天我们烧什么，让孩子参与一些烹饪前的简单操作。4岁以上的孩子可以帮助妈妈掰一掰卷心菜，洗一洗胡萝卜……妈妈此时可以讲解一些蔬菜的营养成分，让孩子对蔬菜产生兴趣。餐桌上，记得夸一夸孩子，祝贺他今天成为了妈妈的得力助手!

☆一起挑餐具

带孩子去超市、商场，一起选择一套儿童餐具，如：小刀、小叉、小汤勺、漂亮的小碗等，您还可以给孩子讲一些其他国家的饮食文化。

小贴士：吃饭不讲“道理”

在现代社会的快节奏中，父母们与孩子单独相处的时间越来越少，这样，“一日三餐”便成了有些父母“教育”孩子的机会。在进餐时，父母不断询问孩子在校的表现、成绩的好坏、与同学的关系等，孩子嘴上被迫一一回答，心中却惶惶不安，食不甘味。

进食本身应该是个愉快的过程，扑鼻的饭菜香味、和谐的气氛、舒适的环境，都能促进孩子消化液的分泌，食欲旺盛。而在餐桌上“教育”孩子会使孩子长期处于紧张状态，厌食便不足为怪了。