蛋白质含量高的食物有哪些呢

高蛋白高纤维是选择减肥食物的黄金标准。一般推荐人体每天所需的热量有10%～15%来自蛋白质。如果你正在减肥，这个比例可以适当提高到20%- 25%。蛋白质是重要的营养成分，同时高蛋白质的食物饱腹感强，消化时间长，也能有助于控制饮食热量。那么蛋白质含量高的食物有哪些呢?下面我们就来详细介绍一下。

1蛋白质的重要性

蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。

生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。

人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。

心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。

肌肉的主要成分是蛋白质。

骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。

血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。

消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。

汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。

2蛋白质含量高的食物有哪些呢

蛋白质可分为动物蛋白(如鸡蛋、牛奶和各种肉类)和植物蛋白(如豆类及其制品)，因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被称为优质蛋白。

1.奶类食物以及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质，同时还含有丰富的钙质，经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。

可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2.肉类食物

牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3.蛋类食物

说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0，蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。

研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

4.大豆类食物以及豆制品

植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物，比如像黄豆、大青豆和黑豆等，但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且还非常容易人体的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。研究还发现，经常吃豆制品还能降胆固醇，同时还具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

3怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢

首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物.根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量.一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要.

其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法.每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质.我国人民有食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值.

例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多.豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少.这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高.

第三，每餐食物都要有一定质和量的蛋白质.人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费.相反如食物中蛋白质不足时，青少年发育不良，成年人会感到乏力，体重下降，抗病力减弱.

第四，食用蛋白质要以足够的热量供应为前提.如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当。用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。

摄入的蛋白质有可能会过量，保持健康所需的蛋白质含量因人而异。

普通健康成年男性或女性每公斤(2.2 磅)体重大约需要0.8 克蛋白质。

4空腹饮食有忌讳：高蛋白质含量食物不能吃

空腹饮食有3大忌讳

1、忌强影响性食物

空腹进食过辣、过酸、过咸及冷冻等强影响性食物，这些食物会损坏胃黏膜或肠壁，构成胃肠痉挛、疼痛，诱发胃肠疾病。

而关于例假时间的女人，空腹进食强影响性食物，还会致使例假失调、痛经。

2、忌蛋白质含量高的食物

空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食物，蛋白质将“被逼”转化为热能消耗掉，起不到养分补养效果。

此外，在一个较短的时间内，蛋白质过量积累在一起，蛋白质分化进程中会发作很多尿素、氨类等有害物质，晦气身体健康。

3、忌高糖食物

由于人体在短时间内不能排泄满足的胰岛从来保持血糖的正常值，因而，空腹过量进食白糖、红糖、点心、红薯等糖类食物，简单致使血糖俄然升高。

空腹过量进食糖类食物还会损坏机体内的酸碱平衡，会构成胃部不适，呈现烧心、吐酸水等表现。

不宜空腹食用的食物

柿子

富含较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发作化学反应生成难以溶解的凝胶块，易构成胃结石。空腹吃柿子，很多的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，构成“柿石”。简单致使厌恶、吐逆、胃溃疡，乃至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不易构成“柿石”。

冷饮

空腹状态下暴饮各种冷冻食物，会影响胃肠发作挛缩，久之将致使各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女人例假时间喝冷饮还会致使例假失调。

山楂、橘子

富含很多的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸陡增，对胃黏膜构成不良影响，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加剧原有的胃痛。

酸奶

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健效果削弱，而饭后两小时或睡前喝，既有补养保健、推进消化效果，又有通便效果。

空腹或过量饮用酸奶，会使胃酸浓度增高，影响人的胃口和消化功用，晦气于身体健康。用酸奶送服药物，也是不正确的，由于抗生素类药物能杀死活的乳酸菌。

别的，酸奶也不能加热喝。由于酸奶中富含活的乳酸菌，假如加热，活的乳酸菌就会被杀死，然后失掉保健效果。

酒

空腹喝酒简单影响胃黏膜，致使胃炎和胃溃疡等多种病变。人领会很简单呈现低血糖，进而头晕、出冷汗、心悸，严重者致使低血糖，昏倒乃至逝世。

茶

空腹饮茶会稀释胃液，下降消化功用，还会致使“茶醉”，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。

一旦发作茶醉表象，能够吃一块糖或喝上一杯糖水，上述表现即可减轻并不见。氟假如在体内积蓄过多，则能够引发肠道疾病，影响肾功用。

黑枣

黑枣富含很多果胶和鞣酸，易和人体内胃酸联系，呈现胃内硬块。格外不能在睡前过多食用，患有缓慢胃肠疾病的人最佳不要食用。

荔枝

荔枝含糖量很高，空腹食用会影响胃黏膜，致使胃痛、胃胀。并且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内俄然进入过量高糖分而发作“高渗性昏倒”。

红薯

红薯中富含单宁酸和胶质，会影响胃壁排泄更多胃酸，致使烧心等不适感。

5怎样补充蛋白质

补充蛋白质的方法：

1.食用含蛋白质丰富的食物

动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，蛋类像鸡蛋、鸭蛋等;乳类，像牛奶、羊奶等;植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类，像米、面、玉米等;干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。

其中，禽肉畜肉类含脂肪比较多，植物蛋白吸收程度较低，最好的蛋白质来源是鱼类。

2.素食老人需额外补充

一些老人过多强调素食，引起蛋白质摄入不足会影响健康。身体虚弱、食欲较差的老人每日补充蛋白质10～20克随餐食用，以补充蛋白质不足。但不宜补充过多，蛋白质的分解产物——嘌呤，是引发痛风的元凶。对于痛风老人，要严格限制蛋白质的摄入。

3.儿童不宜长期吃蛋白粉

通常每个儿童均能从正常饮食中获取足够的蛋白质及其他营养素，每天两瓶牛奶，差不多就可获得所需蛋白质的一半，再加上膳食中的摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品，就能满足儿童生长发育的需要。长期吃蛋白粉对儿童的发育很不利。

4.病人需专门补充蛋白质

病人往往会导致蛋白质吸收困难或者蛋白质流失，而且在康复的过程中需要大量蛋白质，所以病人在康复期，可以服用一些蛋白粉。