蚕蛹的做法

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。下面，就跟随小编一起来详细的了解下关于蚕蛹的相关问题吧。

1蚕蛹的做法

蚕蛹、青蒜、大蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、味精、生粉各适量。蚕蛹先放在水中煮熟;青蒜切段，大蒜切碎备用;拍上生粉入油锅里炸至表面金黄色后捞处控油;锅里放油，油温七层热时放大蒜碎和青蒜辣椒炒香，放入蚕蛹，喷料酒，放盐、糖、鸡精迅速翻炒出锅。

做法二：

鲜蚕蛹250克、料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油各适量。将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。

做法三：

将蚕蛹用开水烫一遍，控水，油少许下入葱花，花椒，干辣椒爆香，加入控干水的蚕蛹炒匀加入适量的盐拌炒匀即可。

做法四：

豆角切小段，洗干净沥去水份，热锅下油，爆香姜块后加入豆角爆炒透，加适量的盐、糖、水，加盖煮至合适的口感，盛起备用。蚕蛹洗净后沥去水份，热锅下油，爆响姜块、辣椒，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，煮至熟透入味后加入豆角爆炒均匀，即可出锅。

鲜蚕蛹、料酒、美极酱油、葱花、姜末、鸡粉、盐、糖、花生油各适量。将蚕蛹洗净。开锅下油，爆香葱花、姜末，放入蚕蛹翻炒，再加入适量的美极酱油、料酒，炒至蚕蛹熟而入味，最后以鸡粉、盐、糖调味，便可上碟。

2蚕蛹的性味

白僵蚕:咸、辛、平，无毒。

蚕茧：甘温，无毒。蚕蛹:甘、平。

晚蚕砂：甘、辛、温，无毒。

成分： 蛹含蛋白质、脂肪油，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂 (蚕屎)含有机物，其中有蛋白质及叶绿素，并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效，或系其所含维生素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。

3蚕蛹的功效

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

4蚕蛹的药理作用

1.雄性激素样作用，柞蚕蛹提取物的乙酸乙酯可溶部分，按2.0g/kg、1.5g/kg、1.0g/kg灌胃给药，连续10天，可明显增加成年去势小鼠和未成年小鼠前列腺一贮精囊重量，增加肝中的RNA和DNA含量，还促进未成年雄性小鼠生长。乙醇沉淀部分也有雄激素样作用，但不如乙酸乙酯可溶部分作用强。

2.对血压的影响，蚕肾免疫肽5mg/kg静脉注入，对麻醇猫的血压基本无影响。25mg/kg的药物可使麻醉猫的血压明显下降，收缩压降低的同时，脉压差也明显减少，15min后可恢复正常。

3.对肝脏作用，蚕肾多糖50mg/kg，100mg/kg和200mg/kg，可降低四氯化碳造成肝损伤小鼠肝脂质过氧化产物丙二醛含量，增加肝中核苷酸活性，降低知中丙氨酸转酶的活性。

4.其他作用，蚕贤蛹氨基酸有明显促进幼年大鼠生长作用，可使成年减重家兔体重迅速恢复。蚕蛹氨基酸可增加大鼠排尿量。

5.毒性，蚕蛹氨基酸20g/kg给小鼠灌胃，无一死亡。经解剖各脏器无明显毒性损害。给大鼠喂养蚕肾氨基酸28天，大鼠血红蛋白、血清总蛋白含量及心、肝、肾、脾和胸腺重量均在正常值范围内，证明无明显毒性。

5蝉蛹和蚕蛹各自到底是什么样子，怎么区分

蝉蛹，一般指蚱蝉的幼虫，可食用。

中文名

蝉蛹

含有丰富的蛋白质和多种氨基酸

适宜人群

体弱、病后、老人及产后妇女

1 做法

做法编辑

一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。

推荐：干煸蝉蛹。

特色： 香辣、皮儿脆。

主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。

辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。

蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。

蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。