老人吃红肉加快视力衰退

老年性视网膜黄斑病变(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。澳大利亚科学家发现，吃过量牛、羊肉等红色肉类会增加患这一病症的风险。

1新药能防老年视力衰退

服用安慰剂的病人的视力衰退情况比服药病人严重得多。超过三分之一的病人的视力在用药后有所改善，约90%的病人在用药后视力衰退有所放缓。

美国一项研究证实，一种名为 兰尼单抗 的眼药对恢复 湿性老年性黄斑病变 病人的视力有效。

据新一期《新英格兰医学杂志》报道，美国研究人员对716名病人进行了试验，将他们分为两组，分别给他们服用兰尼单抗或安慰剂。病人在服药前后都接受了视力检查。

结果发现，服用安慰剂的病人的视力衰退情况比服药病人严重得多。超过三分之一的病人的视力在用药后有所改善，约90%的病人在用药后视力衰退有所放缓。

湿性老年性黄斑病变是位于视网膜中心的黄斑中血管过度增生而导致的。由美国一家公司开发的兰尼单抗是一种新生血管抑制剂，可以防止眼球内出现不正常的新生血管。此药已获准在美国上市，但英国尚未批准该药在英国上市。

据报道，全球每年有数万人因老年性黄斑病变而逐渐丧失视力。仅在英国，每年受这一疾病困扰的老年人就达2.4万人。

2老人吃红肉加快视力衰退

红肉致病

澳大利亚墨尔本大学眼科研究中心科学家1990年挑选6734名58岁至69岁的健康人参加实验。他们历经4年，观察、记录受试者的饮食情况，主要是肉类摄入情况。

2003年至2006年，研究人员跟踪调查受试者是否出现老年性视网膜黄斑病变。结果发现，1757人出现病变，其中1680人为早期，77人为晚期。

研究人员把每人每天正常食用红色肉类的量定为一份，结果发现，与每周吃红肉少于5份的人相比，吃10份红肉甚至更多的人患黄斑病变的风险高47%。

研究报告发表在最新一期《美国流行病学杂志》。实验负责人伊莱恩·宗说：“实验过程中，四分之一受试者每周至少吃10份红肉。吃意大利腊肠和欧式香肠对黄斑病变的影响比新鲜红肉大。”

她说，这是研究人员首次详细研究吃肉与早期黄斑病变的关系。

着重预防

研究人员在报告中说：“我们发现，不同种类的肉对患老年性视网膜黄斑病变的几率影响不同。”

“大量食用红色肉类可能是出现早期黄斑病变的特殊影响因素，”报告说，在一定人群中，这种饮食习惯可能诱发其他致病因素，增加患病风险。

伊莱恩·宗说，过量摄入红肉增加患黄斑病变几率是因为，红肉会促使有害视网膜的物质增多。

老年性视网膜黄斑病变是一种可致视力衰退的视网膜病变，治愈率较低，早期防治很重要。这种病多发于50岁以上年龄层。患者眼部新生血管渗出液体，产生疤痕组织影响视力。

3枸杞蒸蛋帮老人减缓视力衰退

人到了老年各器官的生理功能都会发生衰退，味觉、嗅觉、视力等都会有所下降，那有没有一种好的方法可以帮助老年人减缓这种衰退呢?营养学家指出，每周吃一次枸杞蒸鸡蛋，能够帮助老年人治疗眼睛近视、老花眼、眼疲劳。

枸杞味甘，性平，有滋补肝肾、养血生津、滋阴润肺的作用。现代研究发现，枸杞能抗衰老、增强免疫、调节血脂、降血糖、保护肝脏。枸杞常被用来治疗肝肾阴虚、阴不制阳而出现的腰膝酸软、头晕眼花等症状。

枸杞蒸蛋治眼疾，除有可能改善眼疲劳和缺乏维生素A引起的夜盲症(因枸杞子含维生素A的前体胡萝卜素)外，对治疗近视、远视(老花眼)尚没有科学依据。因为近视和远视(老花)是晶体的屈光度改变造成的，当图像落在视网膜前时，就发生近视，反之则发生远视。目前还没有发现能改变晶体屈光度的药物。所以，一旦诊断为真性近视，最安全有效的办法是经过专业机构验光配镜，戴合适的眼镜;如有适应证并经济条件许可，可考虑采用激光治疗(具体细节可咨询专科医生)。老花眼最好戴老花眼镜。

4吃红肉可改善不孕不育的症状

如今不孕不育在我国已经成为“通病”。近五年来，中国每年都有上百万对的夫妻因不孕不育而去医院就诊。英国营养学专家最新研究发现，红肉在提高生育力方面具有重要作用，育龄夫妇常吃红肉猪肉可改善总体健康。

研究发现，红肉中的多种营养成分对保持正常生育能力起到关键作用，其中一大重要营养素是硒。由于土壤中硒水平偏低，全球大多数成年人长期处于硒摄入量不足状态。大量研究发现，身体缺硒与包括男女不育不孕、流产、先兆子痫、胎儿发育受限、早产、妊娠糖尿病和妊娠胆汁淤积症等多种生育问题关联密切。猪肉是硒的极佳食物来源，准备要孩子的夫妇多吃猪肉有助于补足微量元素硒，进而提高受孕几率。

维生素B6有助于人体调节激素水平，是影响受孕和生育的最重要的维生素。红肉中富含维生素B6。英国卫生部表示，成年人一星期最多只能吃500克(每周吃红肉4~5次)，红肉包括：猪肉、火腿、牛肉、羊肉和培根等。

5红肉吃多易患风湿性关节炎

英国研究人员最近研究发现，大量吃红肉会增加患风湿性关节炎的危险，该病无法治愈，是—种可导致人残疾的疾病。

一项以生活在欧洲的25000人为对象所进行的研究显示，那些常吃红肉的人患风湿性关节炎的危险是很少吃红肉的人的两倍。那些大量摄取蛋白质的人———包括其他的肉类以及植物蛋白，患风湿性关节炎的危险同样较高，不过摄取脂肪似乎不会增加该危险。

风湿性关节炎是一种自体免疫性疾病，是由人体的免疫细胞错误地对健康关节进行攻击造成的。发表在最近出版的《关节炎与风湿病》杂志上的一份研究报告称，摄取肉类也许会以某种方式导致人体攻击与食物类似的成分。肉类中富含的胶原成分可能会导致胶原过敏，于是人体就产生了抗胶原的抗体。

研究人员对志愿者的资料进行了分析。这些志愿者每周每天都吃比较精细的食品，取血样化验可确认他们大多数都吃了含有各种营养成分的食品。研究人员对这些志愿者进行了10年以上的跟踪调查。调查结果显示，约有35人患了风湿性关节炎，而这些风湿性关节炎患者很可能以前吸过烟，并且很少吃富含维生素C的食品。

研究人员说，吃肉可能会吃下添加剂甚至是感染因子，但并没有证据表明有什么成分与风湿性关节炎有重要联系。大量吃红肉可能是导致关节炎的一种奇特的危险因素，或者吃红肉可能是某个人群的特点，他们的生活方式中的其他因素导致其患病危险增加。