小心辣椒吃太多可能致癌

辣椒虽好，也是不可过量的，如果过多的吃辣椒，很容易致癌。近日，据《朝鲜日报》报道，韩国的科学家进行了一项研究发现，过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。

1辣椒的腌制方法

腌辣椒的做法有很多种，也会在其中放置不同的配料，腌制出美味菜品。

1、将辣椒洗净晾干，在尖头处减一个小孔;把要搭配的胡萝卜洗净晾干，切成小段待用。

2、将配料生姜、蒜洗净，晾干并切成小块。

3、把以上材料放置入干燥的盆里，加入植物油、酱油、盐、白酒、白糖等适量，搅拌均匀。

4、将腌制的辣椒放入密封坛子里，每天要翻拌三次，一周后就可以食用了。想要味道更佳，可以腌制更长时间。

2小心辣椒吃太多可能致癌

辣椒是一种非常好的蔬菜，也是人们餐桌上最常见的，尤其在四川和湖南，几乎每一顿饭都要吃辣椒，四川是不怕辣，湖南是辣不怕，他们都是非常能吃辣椒的人群，还有比如贵州、山西等地也都非常能吃辣椒，因此，能吃辣椒的地区的女孩子皮肤都非常的好，这些都是辣椒带来的，因为辣椒中含有非常丰富的维生素C，广告语说：多C多漂亮，辣椒会让一个人的皮肤更加的细腻光滑。

小心!辣椒吃太多可能致癌

但是辣椒虽好，也是不可过量的，如果过多的吃辣椒，很容易致癌。近日，据《朝鲜日报》报道，韩国的科学家进行了一项研究发现，过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。

通过研究发现，高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能，加大患癌风险。因为辣椒里主要的成分就是辣椒素，研究人员给NK细胞注入辣椒素，测试其对胃癌细胞的活性度也就是杀灭癌细胞效果，而结果显示，注入50微摩尔/升浓度辣椒素的NK细胞，对胃癌细胞的活性度由43%降到10%，但低浓度辣椒素也就是低于20%微摩尔/升对NK细胞功能无明显影响。

这是一种高科技的研究实验，证实了如果摄入过多的辣椒素不仅对健康没有帮助，还会致癌。身体之所以不会轻易的得癌症，是因为身体有强大的免疫系统，免疫系统里有免疫器官和免疫细胞，它们夜以继日的监视着身体的变化，一旦发现可以细胞，就会将它们杀灭，所以，即使人的身体里有癌细胞，也不是容易得的。

3辣椒为什么会辣手

原因在于，辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱，才能使辣椒吃起来特别辣，特别够味。在切辣椒的时候，辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上，刺激到皮肤，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经，也我们就会感觉到火辣辣的疼了。

简单的说，就是辣椒中的辣素使皮肤的神经末梢发生了一系列的化学反应，使我们感觉到烧手。

不过，即便被辣椒辣到手也无需特别担忧，因为辣椒碱可溶于乙醇和碱性溶液中，所以可以用酒精擦拭或者是用盐水浸泡来进行缓解。虽然用冷水能解决一时的痛楚，但是由于辣椒碱遇冷水不易溶解，因此泡冷水只治标不治本。

需要注意的是，当手被辣椒辣到之后千万不要揉眼睛或者是触摸身体的其他部分，以免产生一些不好的后果。

4咖喱辣椒的热量

咖喱辣椒的主料是鸡肉和土豆。鸡肉是典型的高蛋白、低脂肪的白肉类，适宜在减肥期间食用。其热量为124.39大卡，其中含有碳水化合物3.81克、脂肪4.41克、蛋白质17.37克、纤维素0.1克。土豆含有的热量是65.00大卡，含有碳水化合物14.20克、蛋白质3.20克，还有纤维素、维生素、矿物质和其他微量元素。

咖喱辣椒的辅料有尖椒、红辣椒和洋葱。尖椒的热量是23.00大卡，含有碳水化合物5.80克、脂肪0.30克、蛋白质1.40克、纤维素2.10克。红尖椒的热量为212.00大卡，含有碳水化合物52.70克、脂肪12.00克、蛋白质15.00克、纤维素41.70克。洋葱的热量是39.00大卡，含有碳水化合物9.00克、脂肪0.20克、蛋白质1.10克、纤维素0.90克。

咖喱辣椒的配料主要是咖喱。咖喱是一种复合调料，其中膳食纤维含量较高，总热量不高，减肥期间可以食用。咖喱的热量是215.40大卡，含有碳水化合物63.30克、脂肪12.20克、蛋白质13.00克、纤维素36.90克。

5辣椒对人体有什么作用

营养丰富

辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。

开胃消食

辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。

暖胃驱寒

《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。

促进血液循环

《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

美容肌肤

辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。如果本来是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“火上浇油”。

降脂减肥

辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。

止痛散热

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。