红薯苗的做法步骤教程

最近很多人都听说红的嫩苗的也可食用，而且能润肠通便，预防癌症还能降低三高，但是苗在生活中一直不受重视，人们根本不知道它应该怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。其实红薯苗有多种不同的吃法，一会我就把它们写出来分享给大家，同时也会告诉大家红薯苗怎么做最好吃。

1 红薯苗的功效与作用

红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21、1%-15、1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2、7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41、07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2、1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。

2红薯苗的做法步骤教程

1、红薯苗炒肉丝

红薯苗炒肉丝是它的常见做法之一，在炒制以前要把一百克肉丝加入料酒和生抽腌制一会，把红薯苗洗好切成段状，炒锅中放油加热以后放入肉丝炒到变色，加入葱花炒香，然后放入红薯苗快速的翻炒，炒匀以后直接出锅即可食用。

2、红薯苗可以煮

平时红薯苗煮粥也是它的常见吃法之一，煮粥时可以提前把大米洗好，泡软，入锅加清水煮制，在煮制的同时，把红薯苗洗净，切成细丝，在大米开花以后把红薯苗加入进去，然后再加入适量的食用盐调味，调匀以后直接取出装碗就能食用。

3、凉拌红薯苗

凉拌红薯苗也是它的常见吃法，在制作时需要选择红薯苗的嫩芽，把它用清水洗净以后再用开水焯烫，然后取出过冷水降温，降温后放入盆中，把香油、生抽以及醋和辣椒油与芥末油等调味料放在一起，调匀料汁，倒入到红薯苗中，调匀后取出装盘，一份味道诱人的凉拌红薯苗就做好可以食用了。

3红薯苗价格

亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，其中便宜又好吃的红薯苗是最佳选择。红薯苗便宜?价格究竟怎么样呢?

在小编的记忆中，家中餐桌上出现红薯苗是很正常的，印象中的红薯苗都在一两块钱一把，足够一家人食用了。目前，在市场上的红薯苗价格在3元/斤左右，有些超市价格更贵，一些靠近村落的小乡镇价格自然要来得便宜些。

即使是在网络上，也不难找到红薯苗的售卖，除了作为蔬菜之外，还作为移栽种植的小苗，价格也十分便宜，一般在0.1元/株，红薯对生长条件并不苛刻，成活率相当的高。

4红薯苗产在哪

红薯，这实在是太常见的食物了!目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位，预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为13000万吨。其中，亚洲是世界上最主要的红薯产区，其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上， 那红薯苗哪里产?

作为种植红薯的附属产品，有红薯的地方自然有红薯苗。在我国，目前红薯的主要产区位于北纬40°以南。中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。

此外，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋(其他地区称红薯)而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药，不知道在这些地方红薯苗是怎么称呼了!

5清炒地瓜苗的做法

地瓜苗营养丰富，茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。清炒地瓜苗是家庭健康菜式之一，经常吃可以补充蛋白质、胡萝卜素、维生素等人体所需元素。

把地瓜苗摘好洗干净，最好沥干水。

往锅里倒油，猛火好热，然后把洗干净的地瓜苗放到锅里翻炒。

地瓜苗炒至变色和蔫下来，往里面加入适量的食盐和少量生抽，然后继续猛火翻炒3分钟，这道健康的清炒地瓜苗就做好啦。