稻米的副作用有哪些

当今我们的生活节奏都非常的快，所以身体也特别容易出现一些疾病，所以平时一定要特别注意自己的饮食调整，毕竟不同的时期身体的状况是不同的。那么，稻米的副作用都有哪些呢?针对这个问题，下面我们就来为大家详细介绍一下。

1稻米的植物文化

中国古代的时候，小米(粟)也很重要，但在3000多年前，稻是中国人的主要粮食，时代约在商朝，当时稻这个字，只有类似“臼”字的字形，后来周朝种稻较为普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文当中，臼的上面加上了“爪”，形如迎风打稻，用手舂米。

至于“米”字在甲骨文中，原先只有六直点，上下三点，代表着米粒。后来将中间的点连起来，用以表示放米的架子隔板，就成了“米”字。而东汉许慎在其著作一本关于汉字的解说书《说文解字》中说到“米，穬粟实也。像禾实之形。”，后在汉字中也有将“粟米”称为“小米”，“稻米”为“大米”。

透过文字可以看出中国种稻的历史相当悠久是无容至疑的，但有不少学者依然希望找出最早的水稻或旱稻品种，中国有很多考古地点陆续发现了一些早期的稻谷。如1995年在中国湖南道县玉蟾岩遗址里，发现了四粒黄色的稻谷，测定年代为公元前一万年前，据知是世界上最早的稻谷。

此外在长江下游河姆渡也出土有约7000年前的稻种残留物;广东英德出土的约一万年前的人工栽培的水稻硅质体。中国的古稻有些甚至被科学家拿来重新种植，并加入杂交稻的品种当中。

中国也是世界上最大的稻米生产国家，占全世界35%的产量。在中国的南方主要生产籼稻，北方生产粳稻。中华人民共和国国徽的内容就包括环绕的麦穗(嘉禾)。

2稻米的副作用有哪些

当今我们的生活节奏都非常的快，所以身体也特别容易出现一些疾病，所以平时一定要特别注意自己的饮食调整，毕竟不同的时期身体的状况是不同的，下面一起了解下哪些人不适合吃稻米呢?

副作用

无副作用

禁忌人群

无禁忌人群

虽然是我们生活中常见的一种食物，也有很多人都可以吃，但是有的时候身体出现一些状况时，饮食不当也会导致身体受到一些伤害，了解了哪些人不适合吃稻米以后，希望我们都能多吃适合自己的食物。

3稻米的食物疗效

稻米主要有粳米、糯米和籼米三大类，但是却有着调理身体治疗的相同疗效，具有补中益气、除烦渴、止泻等功效。

下面简单介绍一下这几类的基本特色：其中粳米是我国的主食之一，尤其南方人多以此为主食，米质黏性较强，比较耐寒，并且出米率高，通常叫它”元粒大米”;籼米米粒细长，灰白色，特点是黏性小，硬度中等，主要用作干饭、稀粥。糯米是我国种植的一个变种稻，米粒乳白色，胀性小，提供大量的碳水化合物，是人体热量的主要来源，糯米煮熟后黏性强，口感好营养价值高。总之，从古代到今天医学家对稻米的功用论述有很多。

稻米的主要成分是淀粉，有少量的蛋白质和脂肪，有的因地域或种植地点的不同，还会有不同含量的B类维生素、有机酸等。

食疗保健作用：中医著作《本草经疏》说：“稻米即人所常食米，其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生长”。用稻米加水煮粥，上层的浓米汤被称为“米油”，古人认为米汤可代替参汤用。

糯米现在常用于消化性溃疡，但是用量不宜太大，因为糯米黏滞难以消化，小孩和病人少量的进食，素有痰热或者脾胃消化不良的不宜食用。

现在社会随着人们生活水平的提高，人们越来越追求和讲究科学的合理的食物疗法。在这里我提供一个治疗外感冒咳嗽的食疗小方法：准备粳米、白糖、杏仁，用量根据自己的饭量酌情添加。首先将粳米洗净，再将杏仁去皮尖捣碎与粳米一起煮粥，加入白糖搅拌即可，每日早晚温热服用。

4稻米与稻谷怎样区别

1.稻米：一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘松弛，无毛;叶舌 披针形，长10-25厘米，两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳;叶片线状披针 形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。

圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂;小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米;颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米;两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒;内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙;雄蕊6枚，花药长2-3毫米。

颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米;胚比小，约为颖果长的1/4。染色体2n=24(Shu et Qu 1985, Yao Z.1984)，x=12(Mukhergee et Debnath 1985)。

根据生长习性，稻又可分为水稻和旱稻。通常水稻被分为两种即籼稻(Indica rice)和粳稻 (Japonica rice)。一般籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区。粳稻种植于温带和寒 带地区。水稻根据米粒长度又分为长粒型，中粒型和短粒型。稻是一种可食用的谷物，中国 南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳为大米。 煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国 南方讲法)。全世界有一半的人口食用它。

2.稻谷：包括内颖、外颖、护颖和颖尖(颖尖伸长为芒)四部分组成。外颖比内颖略长而大;内、外颖沿边缘卷起成钩状，互相钩合包住颖果，起保护作用。颖的表面生有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密和长短因品种而异，有的品种颖面光滑而无毛。一般籼稻的茸毛稀而短，散生于颖面上。

粳稻的茸毛多，密集于棱上，且从基部到顶部逐渐增多，顶部的茸毛也比基部的长。因此粳稻的表面一般比籼稻粗糙。颖的厚度为25-30μm，粳稻颖的质量占谷粒质量的18%左右。籼稻颖的质量占谷粒质量的20%左右。颖的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。

一般成熟、饱满的谷粒，颖薄而轻。粳稻的颖比籼稻的薄，而且结构疏松，易脱除。早稻的颖比晚稻的颖薄而轻。未成熟的谷粒，其颖富于弹性和韧性，不易脱除。

5稻米的营养价值

稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

稻米可提供丰富B族维生素。

稻米富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

稻米富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

稻米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”;

稻米补充能量 含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。含有的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。并且有提高免疫力的作用。