维生素B2的作用及功能

维生素b2又叫核黄素，微溶于水，在自然界分布广泛的一种维生素，是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。当人体缺乏维生素b2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，所以维生素b2可用于上述疾病的防治。维生素B2的作用及功能？含维生素b2的食物？一起来看下。

1维生素B2

维生素B2维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。

维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适;同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。

妈妈需要注意的是，大概有一半的宝宝缺乏维生素B2，虽然大部分宝宝还未达到引起口角炎的程度，但缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。

2维生素B2的作用

一般人群中缺维生素B2的情况比较普遍，以小儿和孕期尤为严重，维生素B2在人体中的作用非常大。

1、维生素B2对小孩的作用

小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若不注意，小儿更易缺乏维生素B2。维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生产，对发育也有促进作用。缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转，造成缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。

2、维生素B2对孕妇的作用

由于维生素B2能够促进发育和细胞再生，对于胎儿发育有促进作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg

3、维生素B2对一般人的作用

(1)促进发育和细胞的再生

(2)促使皮肤、指甲、毛发的正常生长

(3)帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症

(4)增进视力，减轻眼睛的疲劳

(5)影响人体对铁的吸收

(6)与其他物质结合一起，从而影响生物氧化和能量代谢

3维生素B2不能随便补

我们认为，维生素B2即使缺乏，也往往不是单一的缺乏，还会伴随其他B族营养素的缺乏，单纯维生素B2缺乏的情况很少见。相反，有时不是因为维生素B2缺乏引起的疾病或症状，而是各种疾病或症状造成维生素B2吸收利用障碍而致缺乏。比如，机体感染、各种消化道溃疡、出血等问题，往往会造成维生素B2的丢失甚至缺乏;蛋白质-能量营养不良时伴有维生素B2吸收利用减少。

人体生理过程极其复杂，需要多种营养素的支持，而且各种营养素的生理功能不同，机体的需求量也不同。这些营养素在体内相互影响，或相互促进吸收，或相互抵抗，不可能单一反应。过度强调一种营养素对身体的生理功能，就像过度强调机体需要某一种食物一样错误。

我们通常说的上火，就是口角溃疡，是维生素B2缺乏的临床症状之一，但其他B族维生素如B6、烟酸的缺乏也可以导致口角炎，所以只补充维生素B2效果不明显。

维生素B2是水溶性维生素，虽然摄入过量会从尿液中排出，但并不能说过量服用维生素B2对人体没有任何副作用。过量摄入维生素B2会影响其他营养素的吸收或利用，长期过量摄入肯定会对机体造成危害。中国营养学会关于维生素B2的推荐量为成年男性1.4mg/天，女性1.2mg/天，并非为无限量推荐。

4维生素b2的食物

1、含维生素B2的食物有：

豆腐、酸制酵母、羊肝、黄豆芽、大枣、西红柿、玉米、茄子、黄瓜、大白菜、海带、紫菜、全麦粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、虾、黄豆、牛肉、扁豆、猪肝、猪肾、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、鸡蛋、黄鱼、小米、带鱼、猪瘦肉、甲鱼、马铃薯、橘子、精大米、苹果、梨等。

2、哪些食物含维生素B2较多

(1)动物中以动物肝脏含维生素B2最多

动物内脏含维生素B2很丰富，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物如猪肉、鸡蛋，水产品中的鳝鱼、河蟹等也都含有较多的维生素B2。

(2)菌类：蘑菇、海带、紫菜

如每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜中的维生素B2分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。

(3)植物性食物：黄豆、花生和绿叶中含维生素B2较多。

每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶菜中每100毫克含维生素B2为0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克绿叶菜也可得到相当数量的维生素B2。

(4)粮食：小米和黄玉米

每100克含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，可以作为维生素B2的补充来源。另外，酵母中维生素B2含量很高，每100克达3.6毫克。

5哪些人需要补充维生素b2

1.妊娠中、哺乳期，服用避孕药的妇女需要更加多的维生素b2。妊娠期间需要1.6mg，哺乳期间，头6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg;

2.不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素b2的摄取量;

3.长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素b2的用量;

4.因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素b2不足的现象(假如患了特别的疾病而正接受医治的人，若要改变医师所指定的饮食，一定要和医师商量);

5.建议成人的每日摄取量是1.7mg。