火烧的副作用有哪些

火烧是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，下面，大家一起来看看吧。

1火烧的副作用有哪些

美味的食物是所有人都喜欢的，但是饮食不当也会带给我们一些痛苦，其中烧饼就是很多人在吃的时候很有争议的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃烧饼呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

上火者慎吃或少吃烧饼。

通过对哪些人不适合吃烧饼的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。

2潍坊肉火烧

主要配料：面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等

调料选用：酱油、香油

制作步骤：

1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。

2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。

3.面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。

4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。

5.然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工。肉火烧是由“火”烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受[3] 。

制作要领：

肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯，一人烧制。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使两 面定型。然后转入炉内，沿炉膛摆放十几个火烧。根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出，用手变换角度，然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。火的辐射将水分在短时间内急剧蒸发，淀粉变成了糊精，糖分焦化形成了光亮韧脆的外壳。湿煤燃烧中产生的水汽及火烧本身所产生的水汽在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟，肉馅膨胀，火烧呈鼓形，颜色由黄白色变为火红色，该出炉了!整个过程约在十分钟内完成,时间短了，不熟;时间长了，易干[3] 。

3火烧的营养

据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。

4火烧是什么

火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。

5火烧与烧饼的区别

各地不同.

上海的大饼油条,大饼就是烧饼,上海没有火烧.

北京的烧饼和火烧的做法不同,区分标准是饼面上是否有芝麻.

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北京的烧饼和火烧,参考资料：

北京人大概都吃过烧饼与火烧,它们大都是用麦面为主料,经烙或烤而制成的.

北京的烧饼品种繁多,而且很有特色.如〈天桥杂咏〉中说“酥烧饼”是“干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南”,说“闷炉烧饼”是“烧饼圆圆入闷炉,陷分什锦面皮酥,金台佳制名闻久,异地相充总不如”;还说“煎饼”是“传闻煎饼最宜春,裹得麻花味特新,今日改良多进步,一年四季市间陈”.烧饼和火烧的做法也各不相同,按照张次溪先生的〈天桥小吃〉一书中说的“烧饼在北京,向分两种(驴蹄、马蹄、盐水、烂炉不在此例)：一为芝麻酱,一为吊炉.芝麻酱用煤,吊炉用柴火.一是其焦,一是其脆,味道各有不同.吊炉没有几家,只因为劈柴太贵,只有芝麻酱随处皆有,煤火的究竟有的多.”

火烧为什么不叫烧饼呢?原来它们是以饼面上是否有芝麻为区分标准.〈墨娥小录〉把火烧解释为饼,但表面是不用芝麻仁的,这个习惯叫法也很久了(但也有个别品种表面粘芝麻而叫火烧的,如叉子火烧).火烧的品名也很多,如褡裢火烧、片丝火烧、糖火烧、肉火烧都属于这一类.

据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的.〈续汉书〉有记载说：“灵帝好胡饼.”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了.〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献.当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺.为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉.寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无.”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼.胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了.此做法与现代烧饼差不多.宋代陶谷的〈清异录〉一书有记载：“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰：‘此消灾饼.’乞强进半枚.”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼.僖宗勉强吃了半块.这种先烙后烤的方法和现在相同.“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了.北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几.

北京的烧饼与火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的,当然品种与前代相比,不可同日而语了.首先外地特色风味烧饼传入北京的日益增多,这些“外来户”,如历史上的山东锅饼、天津煎饼,为北京人所接受,成为“入籍”的北京小吃.这表明北京小吃在改革开放的历史潮流中,将进一步得到发展与充实.其次炊具、厨艺随着时代的发展,科技的进步,新炊具如电烤炉、电饼铛、微波炉的出现,也必然出现对旧有工艺的改革.但无论出现什么样的变化,质量应该是第一位的.例如传统的北京烧饼,有人说已没有烧饼味了,这是偷工减料、工艺不到家的原因造成的.因此必须提倡精工细作的商业道德,才能够使北京真正成为“八方风味聚京华”的美食之都.