莼菜的副作用有哪些

莼菜或作菁菜，学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。

1莼菜的副作用有哪些

健康的身体与日常的饮食是密不可分的，但是一定要结合自己身体不同时期的症状去搭配才能更加的健康，其中莼菜是很多人不清楚是否适合自己的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃莼菜。

副作用

无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。

禁忌人群

脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃莼菜以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

2莼菜的食用宜忌

宜：

①莼菜滑软细嫩，特别适合老年人、儿童、消化能力弱者食用，也有好的平喘效果。

②用新鲜莼菜50克，加冰糖炖服，可缓解高血压患者的病情，每10日为一疗程，可连续服用。

③莼菜含有杂多糖，对癌症患者有一定的辅助疗效。

忌：

①孕期、产后应少吃。

②莼菜性寒，胃寒者应少吃。

【相宜食物】

莼菜+鲤鱼=清热消肿、解毒抗癌

莼菜+鲫鱼=补虚、养肠胃

莼菜+黄鱼=开胃增食欲

黄鱼甘温开胃，补气益精，和莼菜同食，能增加食欲。

莼菜+红小豆、薏米=清热消肿、解毒抗癌

3莼菜的制作技巧

1.莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳;

2.由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制;

3.不可加醋食用，否则损伤毛发;

4.应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。

4莼菜的营养价值

1. 清热解毒，杀菌消炎：

莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮;

2. 防治贫血、肝炎：

莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;

3. 益智健体：

莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

5莼菜的使用效果

莼菜味甘、性寒，入肝、脾经;

具有清热，利水、消肿、解毒的功效;

主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。

应用于消渴：莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。

莼菜的适用人群

一般人皆可食用。

1. 因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用;

2. 莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。