高筋面粉的副作用有哪些

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。下面我们一起来看高筋面粉的副作用有哪些知识吧。

1如何挑选高筋面粉

看：

优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

闻：

手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

摸：

优质面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

尝：

取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的高筋好的一些介绍，这样喜欢吃高筋的朋友可以按照上面的方法去购买了，其实也是非常的简单的。

2高筋面粉的副作用有哪些

想要拥有健康的身体我们不仅平时要经常锻炼，也要调整好日常的饮食，尤其像高筋面粉这种常见的食物并不是所有的人都适合食用，否则会对身体造成伤害的，那么哪些不适合吃高筋面粉呢，下面一起看一下吧。

副作用

无副作用

禁忌人群

正在减肥的人不宜多食高筋面粉。

通过对哪些人不适合吃高筋面粉的介绍了解以后，我们知道食物对身体的改善作用是至关重要的，但并但值得注意的是对身体有好处的食物也不是吃得越多越好。

3面粉越白矿物质越少

面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点。国家粮食局12月9日向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料。12月10日，卫生部新闻发言人毛群安予以答复，将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论，最后再做出是否禁用的决定。

其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就不是越白越好，根本不用刻意追求。

北京食品学会高级工程师刘方成解释，面粉之所以会发白，是由于其营养成分中碳水化合物所占的比例大。但在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少。“虽然越白的面粉品质越好，但从营养价值来讲，却不是这么回事。而颜色深些的面粉所含的微量元素相比较而言会多些，因此营养价值反而更高。”

越白的面粉蛋白含量越低。刘方成介绍，现在市场上面粉按照蛋白质含量的高低，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越低的面粉越白，也就是蛋白质含量越少。高筋粉颜色较深，适合用来做面包;中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，可用来做包子、馒头、面条等;低筋粉颜色较白，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱，适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

越白的面粉矿物质含量越低。此外，现在人们在选择面粉时，精细程度也是考虑的一大标准。刘方成说，按照此标准，面粉又分为特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等各个等级。“通常，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。但是，显而易见，矿物质含量高的面粉从营养价值角度来说肯定更高，不过，这也造成此种面粉的颜色会稍微带些灰色。”拿富强粉和标准粉这两种市场上最为普遍的面粉来说，由于后者无论维生素、矿物质、微量元素的含量都比前者高，营养肯定更为丰富，但从等级上来说，富强粉是特二粉，而标准粉则是二等粉。

全麦粉营养最高。过去由于人们因其口感不好而较少问津，但近年来，丰富的营养价值被逐渐发掘出来：全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素。全麦粉也得到了许多人的青睐。可以说，全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。而且，其实细品起来，吃全麦面粉也不是想象中那样味同嚼蜡。

因此，刘方成最后提醒，消费者在购买面粉时，一是要看自己的需求，为即将出炉的食品选择一种最适合的面粉;二是仔细阅读面粉包装袋上标的营养成分。只有“内外功兼修”，才能找到最好的面粉。

4面粉的神奇功效这么多

我们都知道面粉可以用作烹饪食物，但是千万别小看了它，面粉还有很多功能你绝对没见过。只需少量的一点面粉，就能发挥很大作用，简直太神奇了!

1、煎鱼、煎蛋油不外溅

煎鱼前，将少许面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破。同理，煎蛋时也可先在热油中撒一些面粉。

2、炒洋葱色泽鲜亮

炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

3、去除猪肝异味

用面粉揉搓猪肝后放置1小时左右，再用清水洗净，可去除异味。

4、清除羊肉绒毛

在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。

5、洗净葡萄

在水中放入一勺面粉，将葡萄在水里来回滚动，轻轻揉搓，再用清水筛洗可以除去葡萄皮上的脏东西。

6、翻毛皮鞋去污

用酒精和少量面粉调成糊，涂在鞋面上，待晾干后再用硬刷将面浆刷掉，鞋面上的脏东西也就随之被除掉了。

7、去除餐具油污

洗刷油腻的锅、盆等厨具餐具，可以在水中放少量面粉，借助面粉吸附油脂的功能，厨具就比较容易洗干净。

8、清洁厨房纱窗

在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。

5长时间使用精面粉会导致男科疾病

没有孩子的家庭自然是缺少了些欢喜，能够你苦苦寻找缘由却想不到是本人的饮食在作祟，生计中有许多食物都对精子具有杀伤力，下面就看看是哪些食物让男人雄风不再。

1、肥肉

结果：让男人不举

缘由：红肉(牛肉、熏肉、腊肠、午餐肉)让你无法刚烈。饱满脂肪和胆固醇让血管变窄，包罗运送血液至做爱部位的血管，小弟弟在做爱时血供缺乏，难以高潮!

办法：又想吃得好有劲又想举得起起劲，吃点牡蛎!一直以来牡蛎被誉为“爱情名品”，科学也的确证明了这一传统说法。2-3个牡蛎即可满意全天人体对锌的需要，而锌恰恰就是坚持男性生殖系统正常功用的重要的矿物质来历。锌会让男人“性”致勃勃!

2、高脂牛奶

结果：易患前列腺癌

缘由：那些每天经过奶制品吸取钙质超越600毫克的男性，与那些每天吸取钙质不到150毫克的男性比较，患前列腺癌的危险性要高出32%!每天经过奶制品很多吸取钙，会按捺血液内维生素D的水平。维生素D除了作为一种重要的养分素，仍是一种能避免前列腺癌瘤子细胞增生的激素，然后起到避免前列腺癌的效果。

办法：须多注重饮食安康，如少吃肉类、定时运动及多吃低脂肪食物、黄豆类食品和蔬菜水果。

3、精面粉

结果：让男人不举

缘由：白面包、糖块吃起来滋味不错，可若是从养分视点来看，就不是这回事了。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会丢失四分之三，而关于性欲的培育和生殖的安康，锌恰恰是至关重要的。人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食有助于避免前列腺增生。