更新时间:2023-05-24
上学时曾和老爸一起去北京游玩,在饭店里当烧茄子端上来时我还以为是上错了菜,问了人家才知道北京的烧茄子就是这样做法,和我们这边的红烧茄子倒是很相似。比较而言,还是喜欢东北的烧茄子,趁着热气腾腾之时吃下去,焦香之下裹着茄子的清香,外脆里嫩、油而不腻,让人禁不住大快朵颐。
1茄子可以生吃吗
1、有人认为茄子当中含有一种叫做龙葵素的碱性物质,生吃容易引起腹泻、腹痛等症状;如果一定要生吃的话,一定要刚从地里采摘回来的新鲜的茄子。
2、茄子可以生吃,但生吃的时候要把皮削掉,否则会有一种苦涩的味道。
3、茄碱在老一点的,不新鲜的茄子中含量会比较高,生吃茄子的时候最好挑嫩的、新鲜的。
4、在生吃茄子的时候,如果出现嘴唇发麻的症状,可能就是中毒了,需要赶紧去医院。
5、茄子只是一种蔬菜,不能当做主食,更不能当做早餐。
6、生吃茄子一定要控制量,过量食用生茄子更容易中毒,一般来说,250克左右的生茄子是一个安全的范围,不会引起中毒或不适。
2劲脆烧茄子做法步骤
脆皮茄子的做法
绿茄子洗下去皮,切滚刀块后放入一个盆中,加入少许盐备用。
胡萝卜洗下去皮后切片,青椒洗净后切块备用;取一个大碗:加入适量面粉、加入一个鸡蛋、加适量水;弄成稀糊备用。(这步是为了炸出脆皮茄子)另取一个碗调汁:
放入适量番茄酱、少许老抽、适量生抽、适量糖、少许醋兑一点点水备用。
把茄子攥出水分后与稀糊混合,搅拌均匀,让每个茄子都沾上稀糊;锅内倒入多些的油,油热后把茄子分开放入锅内炸。待茄子炸成金黄色、皮脆了盛出来。
锅内留出少许油,放入葱、蒜翻炒,在倒入胡萝卜和青椒翻炒;待胡萝卜和青椒半熟后,放入调好的汁,这时候必须小火熬;最后倒入已炸好的茄子,改大火翻炒,让茄子裹上所有的汤汁,放入适量鸡精、少许味精提味后盛出。
3女性生吃茄子能减肥吗
炒茄子容易吸油,不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质,而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是,一旦茄子被嚼烂吃下去,再经消化,海绵状结构消失,也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油,肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子能减肥,只是一种幻想。否则的话,吃海绵岂不更能吸油,更能减肥和降血脂吗?
吃茄子降胆固醇的说法,其实是从国外传入的,被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上,多吃茄子是有可能降胆固醇的,这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质,而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收,它们在经过小肠时,能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的,输送到胆囊中,再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走,最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸,这样体内的胆固醇含量就减少了。
专家称只要吃的是纤维素,就能有相同的降低胆固醇的作用,并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多,没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如,巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起,每天早晨喝一杯,认为这能降低胆固醇达30%。但是巴西研究人员做了一个对照试验,发现每天喝这种自制饮料的人,他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。
平时一些家庭主妇都会知道,炒茄子的时候很容易吸收很多的油份,而且很容易把茄子给炒糊了,所以如果有想减肥的话,除了从饮食上注意之外呢,还要特别的注意日常生活方面,比如加强各个方面的营养,还有一些身体的锻炼必须要注意一下,同时要明确一些具体的减肥方法,寻找合适的减肥措施,让女性朋友能够更加的苗条动人。
4茄子能治什么病
偏方1.茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。
偏方2.生白茄子30~60克,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日二次分服,可治年久咳嗽。
偏方3.白茄根25克,木防已根15克,筋骨草15克,水煎服,可治风湿关节痛。
偏方4.茄蒂放在火盆里燃烧,用纸做一个喇叭型筒子,大口罩住烧着的茄蒂的烟,小口对着患者无名肿痛处,让盆中燃烧的茄蒂烟熏,每日3~4次,患处未成脓者即消,已成脓者很容易收敛。
偏方5.茄子根煎水,趁热熏洗患处,可治冻疮。
偏方6.生茄子切开,搽患部,可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
以上就是关于茄子偏方的介绍了。中医认为,只要是健康食材,那么,对于我们的身体都好有保健、治病的好功效。除了茄子外,还有很多蔬菜,都可以让你用来打造健康身体,因此,根据食物性味,健康饮食很重要。
5哪些人不宜经常吃茄子
1、哪些人不宜多吃
茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。
2、哪种茄子最营养
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。
3、茄子不要去皮吃
茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。
以上就是医药人才网小编为大家整理的《劲脆烧茄子做法步骤》相关信息,希望大家喜欢。
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