地皮菇怎么做好吃

地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。下面，大家一起来看看吧。

1地皮菇怎么做好吃

1.地皮菇的营养价值很高

地皮菇是真菌和藻类的结合体，有点像泡发好的木耳，地皮菇含有大量的蛋白质、还有各种维生素和矿物质，地皮菇含有一些可以预防老年人痴呆症的一种物质，中医上认为地皮菇是一种味甘，性寒无毒的一种物质，有很好的明目益气作用，还有降压的作用，如果儿童缺钙可以常吃地皮菇，对于夜盲证，烫火伤有好处。

2.地皮菇的吃法素炒地皮菇

素炒地皮菇的材料

地皮菇500g，小红尖辣椒适量，大蒜籽，自制甜米酒。

素炒地皮菇的做法

先把地皮菇洗净，再把水沥干，再把小红尖辣椒和大蒜籽洗净，然的再斜斜的切成片，再把大蒜籽切大点的碎末。先把.油锅放油，烧到六七成热再把小红尖辣椒爆炒。然再再把大蒜籽继续爆炒几下，再把地皮菇倒进去，慢慢翻炒，再把一些调味料加进去，直到地皮菇炒熟了以后再出锅，这道素炒地皮菇是特别美味的。

2地皮菇的采收与加工

地耳菜的片状较小，爬附地表且生长分散，常与杂草、杂物纠缠在一起，因而采收十分困难。但其一年四季均可采收，尤以春季3-5月、秋季9-10月为最佳采收期。当气温在20-28℃之间、空气湿度大、阴天或雨后时，是采收地耳菜的良好时机。此时，光线柔和，加上地耳菜吸水发潮、个体膨大，生长处于旺盛期，韧性好，不易破碎，采收较为容易。但需注意，雨后要等地表干燥方可采收，否则因其含水过多、易粘土，而影响质量。采收的方法以手捡为好，不宜扫取。从野外采回的地耳菜混有大量的杂物如泥土、杂草等，俗称“毛菜”，必须经过加工。

加工一般分为摊晾、漂洗、干燥、分级、包装等工序。摊晾时要将采收的地耳菜及时摊开，并尽量摊薄，以防增温烧坏。漂洗则要彻底清洗掉附着在地耳菜胶体上面的杂物和泥土，然后晒干或烘干。干燥后的地耳菜，依片状大小进行分级、包装后即可上市;若数量较大，则应存放于干燥通风的库房之中贮存，待后上市。

3炒地耳做法

鲜地耳150克,韭菜150克,精盐、味精、植物油各适量。制法:(1)地耳去杂质，温水泡洗干净。韭菜洗净切成段,沥干水。 (2)锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用;韭菜(切段)，入锅煸炒，加 盐入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。特点: 色艳味美，此肴具有滋阴*益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛、阳痿遗精、子宫脱垂等病症。 2、地耳炒豆腐：原 料: 地耳10克，豆腐200克，香葱适量。制法:先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后 加地耳炖至入味出锅。特点:此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。3、地耳烧鲜肉：原 料: 地耳 200克，猪肉 150克，姜、葱各适量。制法:将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片;锅烧热，投入猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至 肉熟透，再入精盐、白糖烧片刻，放入地耳和适量水，烧至入味，投少许味精即成。特点:此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力、脱肛、阴虚干咳、便秘等病症。

4什么是地皮菇，可吃吗

地皮菇 ，黑龙江人叫地皮菜，青海人叫地木耳 ，有的地区称作地软、地脚皮 、 地耳、地衣、野木耳、地见皮、地钱、岩衣、地曲莲、地踏菜、葛仙米，也有人称作天仙菜 。地皮菇是一种菌藻结合体， 一般生长在天然无污染的自然环境中，在夏季阴雨天大量生长繁殖。干旱的季节是找不到的。

地皮菇可以炒菜 、煲汤 、打卤 、包馅 ，特别好吃 ，味道清香柔润 ，口感极佳 。

地皮菇即地耳菜。 地耳菜富含多种营养成分，且味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤，为上等佳品。地耳菜目前仍为野生，尚未见进行人工栽培，是一种亟待开发的蔬菜新资源。

5地皮菇吃了有什么好处

地皮菇是真菌和藻类的结合体，有点像泡发好的木耳，地皮菇含有大量的蛋白质、还有各种维生素和矿物质，地皮菇含有一些可以预防老年人痴呆症的一种物质，中医上认为地皮菇是一种味甘，性寒无毒的一种物质，有很好的明目益气作用，还有降压的作用，如果儿童缺钙可以常吃地皮菇，对于夜盲证，烫火伤有好处。2.地皮菇的吃法素炒地皮菇素炒地皮菇的材料地皮菇500g，小红尖辣椒适量，大蒜籽，自制甜米酒。素炒地皮菇的做法先把地皮菇洗净，再把水沥干，再把小红尖辣椒和大蒜籽洗净，然的再斜斜的切成片，再把大蒜籽切大点的碎末。先把.油锅放油，烧到六七成热再把小红尖辣椒爆炒。然再再把大蒜籽继续爆炒几下，再把地皮菇倒进去，慢慢翻炒，再把一些调味料加进去，直到地皮菇炒熟了以后再出锅，这道素炒地皮菇是特别美味的。