教你自制阿胶膏

更新时间:2023-06-02

阿胶,堪称“国宝”,其药用和保健价值毋庸赘述;以阿胶为配料制成的阿胶糕,又称固元膏,从名称上看就可知其养本固元、滋补保养之功效。阿胶糕一年四季皆可食用。如何自制阿胶膏?下面一起来详细了解一下。

1阿胶不能和什么一起吃

阿胶不能和什么一起吃

阿胶,又名驴皮胶,含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素,所含蛋白质水解后能产生多种必需氨基酸。其性平,味甘平,为补血止血、滋阴润燥的良药,一直被奉为女性养生滋补圣品。但是服用阿胶糕也是有禁忌的,具体如下:

1、萝卜:阿胶不能与萝卜一起食用,萝卜顺气助消化,阿胶补气,两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内,忌吃萝卜。

2、浓茶:食用阿胶最后前后一小时不要喝浓茶,因为浓茶会影响阿胶的药效。

3、大蒜:阿胶不能和大蒜一起吃,食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物,而阿胶是补气药物,这一补一顺作用相抵,大大降低阿胶功效。所以,服用阿胶前后不要吃大蒜,以免降低药效。

4、牛奶:牛奶的蛋白质容易和阿胶中的有机物发生反应,降低滋补效果,因此服用阿胶时,忌用牛奶送服。

5、大黄:阿胶不能和大黄一起吃,由于大黄具有泻火的功效,同食不会有什么影响,但是会失去阿胶的作用。

2教你自制阿胶膏

第一步先把阿胶打碎备好

接着备好核桃仁,黑芝麻,红枣,枸杞,葡萄干,冰糖,外加一瓶绍兴黄酒。

红枣是需要去核剪成长条状的,这里就不做展示了,材料准备好之后,就开始上锅熬制了。

先把黄酒倒入锅内。

烧开之后,放入冰糖粉

冰糖粉完全溶于黄酒之后紧接着放入阿胶粉

现在就开始漫长的搅拌,这段时间要不停的搅拌,以防止粘锅底。开始可以火力大点,再慢慢调小火力,可以说阿胶糕成败只在此一步,火候是整个过程的关键。要一直搅拌直到阿胶挂旗,大概需要一个小时左右的时间,挂旗状态。

挂旗是判断阿胶熬好与否的标准,挂旗,顾名思义就是阿胶汁成片的往下掉,像一面旗子一样挂在铲子上。挂旗状态出现后,接着放入红枣。

搅拌均匀之后,紧接着放入核桃仁,枸杞,葡萄干

接着搅拌均匀,让每一粒食材都完全充分吸收阿胶。

最后一步就是放入黑芝麻,黑芝麻一定要放在最后一步,如果放早了,阿胶汁被黑芝麻吸收完了,就很难与其他食材搅拌均匀了。

芝麻放进去之后,就开始艰难的搅拌了,气力小的女孩子做到这一步肯定会累得够呛,因为这一步简直就是力气活,需要用很大的力气搅拌才能均匀,当然了,我是一次性做得多,所以搅拌沉重些,要是只做一个人的,相应不会这么累。

搅拌均匀之后,就可以放入专门的模具之中,冷确定型,至此阿胶糕熬制完成。一般是当天做好,隔夜之后,第二天开始分割切片包装。

3如何食用阿胶

1、 阿胶不宜直接入煎,须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用,以免“上火”。

2、 阿胶滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒。

3、 用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力,常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。

4、 治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配伍。

5、 治疗肺结核咳血:阿胶研成细末,每次服20-30克,每日2-3次,温开水送下,或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。

6、 治疗胎动不安、滑胎:阿胶12克,鸡子2枚,红糖30克(打荷包蛋服)。

7、 阿胶畏大黄。

4五类人尽量不要吃阿胶

1、脾胃虚弱、消化不良者

服用阿胶会影响脾胃的消化功能,以致出现食欲不振,脘腹胀满,甚至恶心、呕吐等。

2、患高黏血症、高脂血症者

阿胶能加重郁滞,使瘀血更为严重。另外,阿胶能使血流速度减慢,促使血管中脂肪微粒沉积在血管壁上,诱发血栓形成。

3、患有外感表证者

如在外感风寒时服用阿胶,容易导致食积,不但不能达到滋补的目的,而且会造成新的病症。因此,一旦外感风寒,应立即停服阿胶。

4、肾阴不足、虚火内盛者

症状表现为形体消瘦,自觉内热,口燥咽干,午后潮热,手足心发热,夜间盗汗,两目干涩,大便秘结,舌红苔少。由于鹿角胶偏于补阳,以热助火,使阴更虚,火更旺,所以有此症者不宜服用,以免加重病情。

5阿胶的功效

1、滋阴润燥,特别适合在秋季多吃。

2、预防骨质疏松,增加体内钙质的含量,起到补钙促进身体健康的作用 。

3、促进凝血功能,降低血管的通透性,特别是对于女性而言,平时适当的吃些阿胶还具有调理月经不调,促进身体健康,预防贫血促进美容等作用。孕妇适当的吃阿胶还有保胎之功。

4、防癌抗癌。

5、准妈妈吃阿胶可保胎。

6、美容减肥,阿胶自古就是有钱人养生的好选择,阿胶也具有美容美发之功效。

7、提高免疫力,对于亚健康人群日常适当吃阿胶有助于提高人体免疫力。

8、抗辐射。

9、清肺润肺缓解咳嗽,促呼吸系统健康。

10、改善睡眠质量。

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