你是合格的面包控吗

你是合格的面包控吗?面包松软的口感以及多种口味的选择，让很多人爱不释口。要知道，一个正宗的面包控可不仅仅是将美味面包送到嘴巴里面，而是要吃到健康，吃出讲究。下面就让我们一起来看看专家是怎么说的吧，希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。

1自己做的面包早餐组合

现在很多食品的质量令人们堪忧，面对外面的食物人们总是打问号：这个可以吃吗?这个吃了之后健康吗等等一系列的问题。而且又因“三聚氰胺”等等的烦恼，除了牛奶，早餐，我们还有哪些好选择?下面我们就向大家介绍一个关于自己做的面包早餐组合。

健康早餐组合主打

面包

自备工具：烤面包机(士炉)

面包最的好处就是方便，同时还兼具营养、可口等优点。但是今天买回来的面包片，等到第二天早餐再吃，口感自然下降不少。最好的方式就是利用烤面包机(多士炉)对其进行再加工。

多士炉之使用秘诀

秘诀1：大部分多士炉的槽口只能烘烤片状面包，不要将其他形状的面包塞入多士炉槽口，也不要将碎面包塞入槽中，否则易造成加热器损坏。如果要烤非片状的面包，比如牛角包等，你可以选择带有烤架的多士炉，将其他形状的面包放在烤面包机的烤架上。另外要注意的是：烤面包机内不宜烘烤带奶油、带馅的面包。

秘诀2：按照人的口感来选择面包的烘烤程度，一般情况下，可以将“面包颜色控制器”置于“3-4”档，等到达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出。烤好的面包，应该先放置几分钟以后再食用，样口感会更松脆。

秘诀3：如果你需要循环使用面包机，那千万不要让它连续工作，中间需要间隔30-60秒钟，让它休息片刻。

秘诀4：必须将烤面包机放在一个平整、干净、固定的台面上使用，否则面包容易被卡在面包机中。如果面包被卡住的话，请先断开电源，再将面包取出。

秘诀5：使用有解冻功能的多士炉时，要注意面包解冻过程中，不要让水渗进烘烤槽，否则影响发热器，因此在烤面包时不可以盖上防尘盖。

秘诀6：使用过程中或刚使用完毕，烤面包机表面温度很高，即便是使用有隔热炉面的多士炉，也不要触摸外壳，以免烫伤皮肤。不要用刀子、叉子等金属器具夹取面包，以免触电，可用手或竹筷取出面包。

达人另类选择：三明治机

三明治绝对是面包吐司的升级版，喜欢吃三明治的人就需要一台烤面包面的“姐妹档”——三明治机了。比起用面包片手工DIY三明治，三明治机做出来的三明治外酥内软，非常好吃。另外，你可以把玉米粒、青豆粒等放在面包片里，使用三明治机后，你会发现做好的三明治四周已经被压好，三明治里面的食物绝对不会掉出来，这可是手工DIY三明治做不到的地方。

Tips

吃面包也有讲究

1、肠胃不好多吃纤维面包：肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错的选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

2、减肥期，少吃丹麦面包：面包中热量最高的是松质面包，也叫“丹麦面包”，它口感松软、易于消化，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等，但含有的饱和脂肪和热量实在太多，我们需要尽量少吃，尤其是对于孩子，最好一周不超过一个。

2你是合格的面包控吗

1、健康面包怎么选

正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”。

2、美味的面包怕“受冻”

面包购买回家后，什么时候吃更好，如何储存才能保“鲜”，很多人都不清楚。

大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

3、烤面包，有讲究

有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

4、刚出炉的面包不宜立刻吃

新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

5、吃面包别剥面包皮

面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

面包控如何尽享美味又保持身材

面包控大多是女性朋友，但是面对面包的美味，她们一方面受不住诱惑，一方面又怕发胖。幸亏，我们还准备了针对减肥姑娘的吃面包技巧。

1、不要在吐司上涂太多的果酱

首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

2、要注意三明治中所包的材料

夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。

3、多喝浓肉菜汤

使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。

4、将吐司烤得酥脆

与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。

刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。

5、吃含有食物纤维的面包

肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

3早餐小心你的面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天又吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

4黑面包未必是全麦的

相对于炸薯条、奶油蛋糕，面包片、全麦面包成为更加健康的选择，但是吃面包前，一定要睁大眼睛，别让一些“伪”健康的面包混进我们肚子里。

很多人看到黑色或褐色面包就觉得当然是全麦的，其实有些黑色面包添加了食用色素，购买全麦面包最好看清标识，是否为全麦成分。

全麦食品中富含人体所需的多种维生素、 矿物质、 纤维素等，是非常健康的。

5茶叶面包的准备

首先提倡信阳毛尖，其他绿茶叶也可以，信阳毛尖放100—130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让信阳毛尖的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。

信阳毛尖叶经热温干燥后，摊凉60—90分钟，再以1:10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。

将面粉、酵母加水500毫升置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、信阳毛尖汁，以及水350毫升，然后再搅拌10分钟。

最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38°C温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成信阳毛尖汁面包即成。

将小麦粉、茶叶精粉、酵母白砂糖、食盐、发酵促进剂等混合后，加入茶叶原汁和奶油等，再加适量水和粉。发酵2~3小时后投入固定的模子内成型，然后放入 180~200℃烤箱内烘烤25~30分钟，即可包装成品出售 。