食用松仁的注意事项

松仁既是美味食物，又是食疗佳品，松子仁含有100多种对人体有益的成份，具有独到的营养保健功能，故有“长生果”的美誉。松仁可以抗衰延寿，是老年人养生佳品。松仁虽好，但在食用时也有一些注意事项。下面就来看看松仁的饮食禁忌。

1松仁哪些人不适合食用

说起松子，笔者想起前些天见到的一则新闻。据潍坊晚报报道，寿光市的一位小孩因为吃了带壳的松子出事了。事情经过是这样的，寿光市民马女士上班前，把新买的松子放在了桌子下面。在家中玩耍的三岁儿子亮亮发现后，抓出一把就塞入了口中，她丈夫张先生看到后，赶紧让孩子吐了出来。亮亮吐出后，只是咳嗽了几声，大家以为没事了，可是当天夜里，马女士发现亮亮呼吸变得有些不均匀。第二天，亮亮的呼吸更加急促，还发烧。马女士和丈夫起初以为孩子是普通感冒，便带着孩子到寿光市一家医院检查，没有检查出结果。可是隔天，亮亮在亲戚家玩耍时，突然大声咳嗽了一下，瞬间呼吸困难。于是，家人赶忙将他送到济南市的一家医院。途中亮亮发生了休克，心跳还短暂停止，并引发严重脑缺氧。送到医院后，经过医生的抢救，亮亮才逐渐恢复心跳，可一直处于昏迷状态，呼吸和血压都比较弱，只能依靠呼吸机。医生在抢救亮亮过程中，发现他的肺部有异物。经过手术后，从肺部里取出一粒带壳松子。在以后的50多天里，亮亮辗转多家医院，可一直没能醒过来。最后小孩不幸去世了。这个故事有点沉重，但是它深刻的提醒我们，喜欢吃松子、家里又有小孩的读者，一定要注意，不要让孩子随便吃带壳的松子。

那么，什么是松子呢?松子是松树的种子。松子是具有良好营养的食材，它能够抗衰老、润肤美容，是女士们的理想食物，也是中老年人的理想保健食物;它能够有效降低人体的血脂，对我们身体心血管疾病的预防具有重要作用;它能够强壮我们身体筋骨，消除疲劳。此外，据说对大脑和神经有补益的作用，尤其对老年痴呆具有很好的预防作用。所以说，松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，有很高的食疗价值。

松子有这么丰富的营养及好处，那么哪些人不适合吃松子呢?笔者跟大家谈几点建议。

首先，就是有腹泻情况以及口腔内有痰的人。因为松子是高热量食品，吃多了，会导致身体消化不了，对身体造成负担而产生副作用。所以如果出现这种情况，最好是远离松子，珍爱健康。

其次，就是胆功能严重不良的人，要谨慎使用。因为松子是油性食品，含油脂比较丰富，会对胆功能造成较大负担。

最后，笔者还是建议读者，如果家里有松子等需要剥壳吃的食物，请远离小孩子。也请家里老人、小孩适量吃，切记不可喜欢而吃太多。

2食用松仁的注意事项

1、禁忌人群

对于有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的;脾虚腹泻以及多痰患者最好不要食用松仁。

2、不宜多食

由于松子油性较大，且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量)，所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。

3、选购技巧

挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀;不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长;口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。

4、存储方法

存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。

3松仁的功效与作用

1.老年人保健佳品

强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病，对老年人保健有极大的益处。

2.抗衰老

有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是女士们润肤美容的理想食物。

3.健脾通便

能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

4.健脑补脑

松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

5.预防动脉粥样硬化

有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。

6.滋阴润肺

它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

4松仁的做法

松仁罗勒烤南瓜

材料：南瓜，松仁，罗勒，橄榄油，粗盐，胡椒。

做法：1、南瓜洗净去皮，切成7厘米左右的厚片，用蔬菜花模切出花形。2、将处理好的南瓜加入少许粗盐、胡椒，撒上适量的橄榄油，搅拌均匀后放在烤盘上。3、烤箱预热至230度，将烤盘放入，烤10分钟后，再撒入松仁继续烤2分钟左右。4、取出烤好的南瓜，撒上切碎的罗勒即可食用。

烹调小提示：如不喜欢罗勒，也可根据个人口味，换成其他的香菜。

紫薯银耳松仁粥

材料：大米，松仁，紫薯，银耳，蜂蜜。

做法：1、银耳去蒂撕成小块，洗净后，用温水泡发;紫薯洗净去皮，切成小方粒。2、砂锅置火上，将淘洗干净的大米放入其中，加入适量的清水，大火烧开后，放入紫薯，待烧开后，改为小火。3、往锅中放入泡好的银耳，待大米煮至软烂时(约30分钟，烹调过程中要用勺子多次搅拌)，撒入松仁即可出锅。4、盛出一碗，放凉至60摄氏度以下后，加入适量的蜂蜜调味即可食用。

烹调小提示：也可用冰糖来调味，味道也蛮不错的。

5常吃松子仁可止咳通便抗衰老

中医认为松子仁性味甘温，具有滋润止咳、滑肠通便、养血补液的功效，可以治疗老人津枯肠燥的便秘以及主要表现为口干，干咳无痰的肺燥咳嗽。现代研究发现松子仁中含有大量的不饱和脂肪酸，每100克中约含脂肪63克，主要为油酸脂、亚油酸脂等不饱和脂肪酸。每100克松子仁中含磷质234毫克，对于骨骼、牙齿发育不全、患有佝偻病的儿童有辅助治疗作用。

松子就被中医认为是抗衰美容的果品。古代的中医本草书中有很多关于松子抗衰老的记载。如《海药本草》中说：“海松子，温肠胃，久服轻身延年不老。”《本草经疏》说：“海松子，气味香美甘温，甘温助阳气而通经，味甘补血，血气充足则五脏自调，仙方服食，多饵此物”。由于松子所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇、甘油三脂的作用，可以有效的防止动脉硬化，所以有良好的抗衰老作用。古人在长期实践中对松子的抗衰作用已早有认识，《列仙》一书说：“犊子少在黑山食松子、茯苓，寿数百岁。”古人还有常食松子可以“齿落更生，发落更出”的说法;《玉楸药解》说松子能“泽肤荣毛，亦佳善之品”说的就是由于松子饱含油质，养血补液，所以能使内脏与皮肤得其滋养漏润，皮肤及毛发自然会光泽而润滑;这些实践经验已为现代科学研究证实是正确的，松子仁对骨路、牙齿发育不良有良好的治疗作用，对毛发生长有促进作用，有利于生长发育期间少年儿童的面部容貌。

松子的吃法没有过多的讲究，炒熟后早晚当零食吃，每次20粒，常吃便可收效。也可以松子仁30克、粳米l00克，加白糖适量，煮成松子仁粥，每天早餐食用。

附：松子仁粥做法

原料：松子仁30克，粳米100克，精盐少许。

制作：

1、将松子仁打破，取洁白者洗净，沥干水，研烂如膏，待用。

2、把煮锅中加清水适量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，烧开后改用中小火煮至米烂汁粘时，点入少许精调味，即可食用。每日可食用1-2次。