紫苏的功效与作用

紫苏入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。

1紫苏可以治疗哪些疾病

1、食少肚胀：鲜紫苏30g，鸡蛋2个。上锅加水煮沸，把鸡蛋打入碗里，打散，放进锅里，煮沸后放进紫苏，香油，味精，食盐调味就可以食用。具有和中散寒的功效，比较适用于食少肚胀，喜热饮食等症。

2、用于呕吐、胸闷，恶心者，香附，紫苏叶各12g，炙甘草6g，橘皮6g，制成散剂，每次服3g，每天服3回。

3、用于食鱼，蟹后，导致的吐泻，腹疼，单用本品30至60g，用水煎服。

4、风寒鼻塞流清涕：苏叶15g，羌活10g，荆芥10g，生姜6g，防风10g，桂枝10g。用水煎后服用，每天两回。具有解表散寒的作用，可治外感风寒而致鼻塞流清涕，全身酸痛等症。

5、胎动不安：紫苏梗，桑寄生各12g，白术6g，黄芩3g，续断9g。用水煎后服用，每天一剂。

6、慢性胃炎：紫苏梗12g，川黄连，佛手各6g，枳壳，青皮，柴胡，陈皮，藿香各10g，吴茱萸，生甘草各3g。用水煎后服用，每天一剂，10日为一个疗程。此方可舒肝行气，和胃止疼。

2紫苏的功效与作用

(一)紫苏的功效

【性味】 辛，温。

【归经】 归肺、脾经。

【功能主治】 解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。

第1步《别录》："主下气，除寒中。"

第2步孟诜："除寒热，治冷气。"

第3步《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并(治)一切冷气，止脚气。"

第4步《本草图经》："通心经，益脾胃。"

第5步《履巉岩本草》："止金疮出血;疗痔疾，煎汤洗之。"

第6步《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"

第7步《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"

第8步《本草逢原》："能散血脉之邪。"

(二)紫苏的作用

紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效;紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。

第1步解热作用。

实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。

第2步抗菌作用。

紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。

第3步升血糖作用。

吃紫苏叶可以使人的血糖升高。

第4步促进肠蠕动。

在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。

紫苏叶

第5步抗癌。

紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。

第6步抗过敏。

据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。

第7步抗血栓。

实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。

第8步增强记忆。

动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。

第9步止咳平喘。

苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用;另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。

第10步止痒。

如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。

第11步治口臭。

紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。

第12步其它作用。

苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一;紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。等。

3紫苏叶怎么吃

紫苏茶

菜系及功效：胃调养、延缓衰老、防癌抗癌、更年期

口味：甜味

工艺：其他

紫苏茶的制作材料：

主料：紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克

教您紫苏茶怎么做，如何做紫苏茶才好吃

1、将紫苏叶、生姜洗净，切细丝，然后放入瓷杯中;

2、加红糖，用沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸10分钟即可。

紫苏茶的制作要诀：多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。

健康提示：

1、宣肺止咳，行气和中，能缓解胃癌引起的各种不适;

2、紫苏叶能发散风寒、宣肺止咳;

3、生姜味辛性温，有散风、祛寒等功效;

4、红糖所含的葡萄量是白糖的22倍，含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍，另外，红糖还含有人体不可少的胡萝卜素、核黄素、烟酸和锰、锌、铬等微量元素。

食物相克：

紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

凉拌紫苏叶

菜系及功效：哮喘、感冒、咳喘、理气调理、明目

口味：原本味

工艺：拌凉拌紫苏叶的制作材料：主料：紫苏叶300克

调料：盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克

教您凉拌紫苏叶怎么做，如何做凉拌紫苏叶

1、先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。

2、将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。

4孕妇能吃紫苏叶吗

女性怀孕的过程中，饮食要合理安排，对一些不健康的食物都是不能选择的，尤其很多女性都是比较喜爱吃油腻的食物，在怀孕的时候，也是要减小选择，这样的食物对胎儿的发育没有太多帮助，那孕妇能吃紫苏叶吗，对紫苏叶也是很多人不清楚的，因此是不是可以选择的。

想要能够知道孕妇能吃紫苏叶吗，就需要对紫苏叶进行多方面认识，这样在对它选择的时候，也是可以知道，它是不是可以选择，这样对女性身体也是有着很好保护。

孕妇能吃紫苏叶吗：

答案是肯定的，孕妇当然可以吃紫苏的。

孕妇在感觉到有胀气的时候，这个时候，可以选择吃一些紫苏，用来改善这种现象。所以，紫苏帮助孕妇改善胀气有一定的功效。

如果怀孕后感觉到胃不舒服的话，也可以选择食用一些紫苏的，这是因为紫苏对于修复胃功能也有一定的帮助作用。

在怀孕的初期，如果你呕吐相当厉害的话，也可以食用一些紫苏，或者是直接含一些紫苏来改善这种呕吐的现象的。

紫苏可以当调料，尤其是在煲汤的时候，当然，也可以把新鲜的叶用来做菜吃，这样吃下去，吸收度更好，更营养。

5紫苏叶食用方法

1.用水冲洗紫苏

2. 摘取梗留下叶片，用厨房纸巾吸水

3. 用剪刀把紫苏叶剪成细丝 (缺图片)

4. 将紫苏碎放入干净的瓶中，放入少量橄榄油(以叶面被油覆盖为宜)，以便保存。

我今天做了两款以紫苏为辅料的食物：

下图是早餐的奶酪吐司的原料：用奶酪碎、紫苏碎、黄油、面包片。(我还用了一点肉松)

将各种料均匀放到面包片上，之后洒上奶酪碎，放入预热的烤箱，烤五、六分至奶酪融化。

下图是我的成品(棕色的部分是肉松)

下图是晚餐的纳豆紫苏蛋的原料：纳豆半盒、鸡蛋2个、大蒜片5片、紫苏碎少许(可根据个人口味增减紫苏)

做法：锅中放油，中火，四成热入蒜片煎至金黄色;放入纳豆翻炒至没有拉丝;

将鸡蛋打匀，放少许盐，倒入锅中(如果是平底锅可转动锅形成蛋饼);

在蛋液凝固前均匀地洒上紫苏碎。

美味的纳豆紫苏蛋饼

小贴士：可将纳豆盒中的酱油和芥末涂抹到蛋饼上，味道非常好。

其实最简单的吃法就是面包上涂抹黄油，洒上紫苏碎和大蒜碎烘烤。

愿同紫苏爱好者分享。