红烧排骨怎么做

想必每个吃货都爱吃又香又美味的排骨吧，那么今天我就给大家红烧排骨的做法，保证让你口水直流，越啃越过瘾!赶紧来学吧。下面我们一起来看专家说说关于红烧排骨怎么做的知识吧。

1补锌美食排骨稀饭

怎么才能保证精子质量?其实除了做好运动等保健方法之外，补锌也是治疗精子健康问题的一大重点，下面小编为男性朋友们推荐一道补锌保健食谱，排骨稀饭。

原料：(5人份)卷心菜1/4颗、大米半斤、排骨1条(约有1斤)、香菇10来朵、海蛎干20粒左右、胡萝卜1条、葱姜适量

调料：油、盐、海鲜味，鸡粉少许

海蛎干素有海牛奶的称谓，补钙又补锌。

制作方法：

1、卷心菜、胡萝卜、葱、姜切丝;大米洗净;香菇撕成小片;排骨洗净焯水;

2、 海蛎干冼净后，加水浸泡30分钟左右备用。

3、将火开起，再将食用油倒入锅，煮至8分热，再将葱放进去，等香味出来了，倒入排骨、香菇、海蛎干(水不要一并倒)、胡萝卜丝、菜，加盐进起翻炒2分钟;

4、入浸泡海蛎干的水、大米，鸡粉一起再翻炒一分钟，倒入适量的水，调好味道后，倒入高压锅，盖好盖子，跟平时我们煮粥一样的煮!

5、锅开盖后加入葱花，有香菜可加点香菜。

蛎干素有海牛奶的称谓，补钙又补锌，这个排骨稀饭荤素搭配，有肉有菜，能为男性补充多种营养。

2红烧排骨怎么做

先在锅内烧好开水：

放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用：

锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色：

锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料：

大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟，煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

3姜葱土豆排骨

一锅出是朴实、简单的乡土菜。只需用家常的扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，待汤汁浓稠揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足!

材料：

1.面卷子：面粉300克 温水约170克

2.其他：扁豆 土豆 剩下的红烧肉或排骨 葱姜

做法：

先做面卷子：

1.面粉中慢慢倒入温水，和成面团，醒20分钟;

2.3.醒好的面团擀开成长方形，越薄越好，表面均匀的洒上盐，抹上油;

4.5.将面片卷起，切成小段;

6.切面朝上，像拧麻花那样拧，边拧边略微抻长;然后每三根头尾捏在一起。这样面卷子就做好了。

一锅出做法：

1.扁豆择去老筋，洗净掰成段儿;

2.土豆洗净去皮切块，泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分;

3.锅入油，爆香葱姜;

4.倒入扁豆和土豆翻炒;

5.倒入剩的红烧肉或排骨(包括一些肉汤)，炒匀;

6.再倒入适量温水没过材料;

7.8.大火烧开后，将面卷子铺在上面;盖上锅盖，转中小火炖。没算过时间，估摸着差不多可打开锅盖看一看，但不要总掀开看呀，要不然总跑汽就不爱熟了。汤汁几乎收了就差不多了。

Tips：

1.面和成面团后喜欢滴入几滴油，这样就不容易粘手，之后擀起来也不爱沾;

2.放入一些剩下的肉或排骨很提味儿，也节省了烹调时间。

4 让人食指大动的降火排骨汤

降火汤是不少上火人士最先想到的降火方法，但不是所有的汤都是能够清热解毒，去火气的。下面推荐几款降火排骨汤。

降火喝什么汤

1.苦瓜排骨降火汤

排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。然后在汤中加入切好的玉米煮开。把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。最后在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

2.海带排骨降火汤

排骨、海带、葱、姜片、黄酒、精盐、香油。

先将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。然后排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。最后净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

3.冬瓜排骨降火汤

排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。

先将排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。然后姜切片，或小块姜拍松。最后排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

4.番茄排骨汤

排骨500克(排骨最好选用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄酱40克、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

首先将排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。然后取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。最后待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

5.山药排骨汤

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

先将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。然后取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。最后将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

夏季降火优先选择降火汤，以上5款降火排骨汤对于想要降火的人来说是有益无害，平时多吃还能强身健体。

5排骨汤要炖多久

排骨汤要炖多久

分两种汤。

一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特点：肉烂汤浓味醇厚。

二是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特点：汤清味鲜。 它们的区别关键点就在于火的大小!

扩展阅读：排骨汤补钙妙招

少放盐

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致补钙无效。