圆茄子怎么做好吃

茄子一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄，二级侧枝的果实称为四母斗，三级侧枝的果实称为八面风，以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

1圆茄子怎么做好吃

尖椒300克茄子1个猪肉1块调料色拉油适量食盐适量适量老抽适量水淀粉适量小葱适量白糖适量

尖椒茄子肉丝的做法

1.尖椒，茄子，猪 瘦肉都切丝，备用

2.锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒

3.放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐

4.炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒

5.炒至所有菜熟时，放少许鸡精

6.出锅前，淋入少许水淀粉，即可

2圆茄子炒长茄子蒸

圆茄子炒，长茄子蒸

秋天到了，茄子成为了时令蔬菜，它营养丰富，并且富含多种抗氧化物质，是人们秋季餐桌上的一道佳肴。

从形状看，茄子有长茄子和圆茄子之分，它们的营养成分也略有差别，长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，维生素C、钙、钾均稍高于圆茄子，而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似。就口感而言，长茄皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感绝对硬些，因此，圆茄子多以炒炖为主，长茄子以蒸拌为佳。

茄子可以随意搭配各种调料，煎炒烹炸都能烹调出美味，但要发挥茄子的优点，还应注意茄子的烹调方法。做茄肴一定要降低烹调温度，最好不要油炸，既可以减少吸油量，又能够有效保存营养。在烹调茄子时，还可以加入醋和番茄，有利于保持其中的维生素C和多酚。

3茄子褐色圆星病

茄子褐色圆星病

：叶片上病斑圆形或近圆形，初期病斑褐色或红褐色，直径1-6mm，病斑扩展后，中央褪为灰褐色，病斑中部有时破裂，边缘仍为褐色或红褐色，病斑上可见灰色霉层，即病原菌的繁殖体，为害严重时，病斑连片，叶片易破碎或早落。

：以分生孢子或菌丝块在被害部越冬，翌年在菌丝块上产出分生孢子，借气流或雨水溅射传播蔓延。北方菜区，本病见于7-8月，南方只要有茄子栽培，本病皆可发生。温暖多湿的天气或低洼潮湿，株间郁闭易发病。品种间抗性有差异。

：

(1)加强肥水管理，合理密植，清沟排渍，改善田间通透性;增施磷钾肥，喷施喷施宝，每毫升对水12L，提高植株抗病力。

(2)因地制宜选用抗病良种。

(3)及时喷药须防，发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、40%多·硫悬浮剂600倍液、65%十二烷胍可湿性粉剂1000倍液、47%春·王铜可湿性粉剂700倍液。由于茄子叶片表皮毛多，为增加药液展着性，应加入0.1%青油，或0.1%-0.2%洗衣粉或混人27%高脂膜乳剂100-300倍液，但雾滴宜细，确保喷匀喷足。隔7-10天1次，连续防治2-3次。

4产妇能吃茄子吗

产妇能吃茄子吗 慎吃产妇可以吃煮熟的茄子，但有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的产妇不宜多吃。尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱,对人体有害，更不宜多吃

哺乳期能吃茄子吗 慎吃茄子虽然是家常蔬菜，但茄子性凉，对于产后体虚的产妇来说，吃多了茄子容易导致气虚，所以最好不要多吃。

婴儿能吃茄子吗 慎吃茄子内含有丰富的花青素，抗氧化效果好，但宝宝吃茄子一般要添加辅食后，同时也不要吃太多，油盐的放量也不能过多，否则对肠胃消化不利。

5茄子豇豆的营养价值

茄子含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角，分为长豇豆和饭豇两种。

豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸等多种营养物质。

能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，适合肠胃不好的人吃。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。