补充营养注意碘　美味食谱补充碘

大家都知道人体内缺乏碘元素时就会出现甲状腺功能的异常，由此可见平时摄入足够的碘元素还是很重要的，那么哪些食物含有碘呢?其实富含碘元素的食物还是比较多的，如海产品就不可忽视，当然了还有一些陆地食物也是有很多种类的，只要能过做到合理营养膳食，就能保障人体健康。 那么补充营养注意碘美味食谱补充碘?下面一起来看看吧!

1哪些食物含有碘呢

1.海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克。

2.陆地食物

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子。人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。胃肠道内的钙、氟、镁阻碍碘的吸收，在碘缺乏的条件下尤为显著。人体蛋白质与热量不足时，会妨碍胃肠的碘吸收。

2补充营养注意碘美味食谱补充碘

良好食物来源

含碘丰富的食物有海带、紫菜、淡菜等海产品以及加碘食盐。

推荐菜肴

海带节烧排骨

原料：猪排750克海带节150克姜2克整葱10克花椒10粒盐6克酱油3克味精1克料酒10克郫县豆瓣30克水淀粉30克水1000克色拉油75克

制法：

(1)排骨洗净、砍成4cm长的段：海带节用水泡胀后洗净;姜拍破。

(2)锅置火上，放油烧至6成热，下排骨煸干水汽，随后下入豆瓣、盐、酱油、花椒、料酒、姜、葱，翻炒后加水、海带节，在中小火上烧约1.5小时至排骨、海带节(火巴)软，用水淀粉勾芡，推匀起锅装盘即可。

特点：色棕红，味咸鲜醇厚，质地火巴软。

操作要点：

(1)肉条大小要一致，排骨一定要煸干水汽。

(2)烧制时要控制好火候。

3含碘高的食物

含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子。含磷最多的食品有杏仁.干豆类、鸡蛋、牛肉、木耳、海带、紫菜、蘑菇、冬菇。含叶酸最多的食品有绿叶蔬菜、肝、肾. 果仁、酵母、牛肉。

含维生素A最多是肝、螃蟹. 蛋类. 牡蛎、木瓜、芒果、胡萝卜。含维生素B1最多是花生. 酵母、肉、鱼、蛋、乳类、豆类、米面的外皮。含维生素B2最多的是蛋黄，其次是肝. 肾、心，全麦及豆类。含铜最多是羊肝、硬壳果(核桃、开心果等)、肉、鱼。含维生素E 最多是花生油、玉米油、绿叶蔬菜和豆类。人乳比牛乳多 6倍。含维生素B12最多的是肉、肝、肾、奶类、鱼、蛋。手术后促进创口愈合的食品有瘦猪肉.牛肉.羊肉、鸡、鱼、鳗、鸽子、蛋。

4那么碘的生理作用

1、维持机体能量代谢(进行物质分解以提供生命活动所需的能量)和产热(保持体温)。碘缺乏引起的甲状腺激素合成减少，会导致基本生命活动受损和体能下降，这个作用是终身的。

2、促进体格发育。甲状腺激素调控生长发育期儿童的骨发育、性发育、肌肉发育及身高体重。甲状腺激素的缺乏会导致体格发育落后、性发育落后、身体矮小、肌肉无力等发育落后的症状和体征。

3、脑发育。在胎儿或婴幼儿脑发育的一定时期内必须依赖甲状腺激素，它的缺乏会导致不同程度的脑发育落后，生后会有不同程度的智力障碍。这种障碍基本上是不可逆的，过了临界期再补充碘也无济于事了，但补碘还可以保证体格发育正常，纠正甲状腺功能低下，恢复体能，间接改善智力活动。

5研究发现碘能帮助防治乳癌

如果你或你的亲密女性朋友被医生建议割除双乳以预防乳癌，只因为遗传上易罹患乳癌，难道就毫无其它办法了吗?

有的，另一种选项便是良好的饮食搭配补充碘。戴维‧布朗斯坦博士 (Dr. David Brownstein) 又被称作「碘博士」，他致力于奔走四方教导大众碘的重要性;马克‧希尔考斯博士 (Dr. Mark Sircus) 有时会在NaturalNews 发表文章，倡导小苏打、镁和碘对于健康的重要性;现在杰弗里‧达区博士 (Dr. Jeffrey Dach) 则透过一些国际临床实验和案例研究证实了服用碘抗乳癌的有效性。

碘盐能用来预防甲状腺肿大，但使用碘盐来补充碘是不够的;事实上每日建议碘食用量仅仅是 150 微克，布朗斯坦博士的启蒙导师盖伊‧亚伯拉罕博士 (Dr. Guy Abraham) 却坚持我们每日应该服用 12.5 毫克的碘，比起每日建议食用量多了百倍!这其实是日本人每日从海带和海鲜中摄取的估计碘量，而效果从日本人罹患甲状腺、前列腺和乳癌的机率非常低的情况可见一斑。

碘能改变乳癌相关的基因表达，它会阻止促进癌症的基因、促进癌细胞凋亡或细胞破坏的基因;另外一项研究则证实大量服用碘并不会对甲状腺激素的生产或质量产生不利影响，这一点可以消除医学界对于使用碘来对抗乳癌的疑虑。癌症产业不断否认碘对于乳癌的效用不是因为他无效或是危险，而是因为这种方法无法申请专利，也就没有利益可言。