自腌生芒果的方法技巧

芒果大家肯定都购买过，在购买时有一部分朋友都买到过没有成熟的生芒果，这种生芒果吃起来味道青涩，难以下咽，许多人不吃就直接扔了，其实生芒果也可以食用，但是要经过一些必要的处理，把生芒果腌制后食用就是不错的选择。一会我会把自腌生芒果的方法步骤写出来，家中有生芒果的朋友可以学着腌制一下。

1芒果可抵抗乳腺癌

芒果可抵抗乳腺癌，看一下芒果的分类

芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色;土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。

营养成分：芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。

芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、防止便秘、止咳、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。

芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

芒果可抵抗乳腺癌的神奇妙用

实验室研究发现，芒果有预防或抑制某些类型结肠癌和乳腺癌的作用。这是美国得州AgriLife研究所的食品科学家通过对美国5种常见芒果品种进行研究后得出的结论。

2自腌生芒果的方法技巧

自腌生芒果的用料

自腌生芒果时除了准备好生芒果以外，还要准备好食用盐、白糖和凉白开，另外辣椒面也要准备一点。

自腌生芒果的具体步骤

1、把准备好的生芒果去掉外皮以后切成薄薄的片状，装入碗中加入适量的食用盐，进行腌制，过一到两个小时以后，就能腌出一些水分，这时需要把水分去掉不要。

2、把腌好以后的生芒果片取出用凉白开进行清洗，最少要清洗两遍，这样才能让里面的酸苦水去除。洗好以后要把芒果片晾干备用。

3、把去掉水分以后的芒果片放在碗中，加入白糖和辣椒面调匀进行腌制，过三到五天芒果片就能入味，可以直接取出食用，也可以把腌好的生芒果放在冰箱里冷冻，再取出食用时口感会更加爽脆诱人。

3有点皱褶的芒果更甜

“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。”时下，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为“热带果王”。但是挑选芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙，但不好的则又酸又涩。

专家表示，芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种，重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;扁圆形的黄芒果，即台龙芒;重约500克的长芒果被称为象牙芒;还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，几种常见的芒果中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。

但无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。

芒果是一种温性水果，性平味甘，大多数人都可食用。但是，体质湿热的人不适宜吃。此外，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。

4经期到底能不能吃芒果

好多女性朋友都非常喜欢吃芒果，那你知道经期的时候能不能吃芒果吗?女性在经期饮食要特别注意，有人说经期不能吃芒果，吃多了会得子宫肌瘤，而且因为芒果有止血作用，还会导致闭经。那经期到底女性能不能食用芒果呢?下面赶紧和小编一起来了解一下吧。

芒果又名庵罗果、檬果、蜜望子、香盖等，在我国广东、广西、海南、台湾等地盛产，含有丰富的维生素A、B、C以及蛋白质、胡萝卜素、叶酸等营养物质。芒果不仅是一种美味的水果，还有一定的药用价值。现代研究显示，芒果提取物芒果苷具有调节免疫力、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、镇痛及降尿酸等多重益处。中医学认为，芒果味甘、酸，性凉无毒，入肺、脾、胃经，具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕等功效，主治胃阴不足、口渴咽干、食欲不振、消化不良、眩晕、呕吐、咽痛嘶哑、咳嗽痰多、气喘等症。

经期吃芒果不会导致闭经

有人认为，芒果有止血的功效，会导致月经量少、行经不畅，因此经期不能吃芒果。究竟这种说法有没有依据?中医学认为，女性以血为本，血为气之母，气为血之帅，血依赖气的升降出入运动而周流。气血和调，则经来如常。芒果味酸、甘，酸入肝属木，肝藏血而主疏泄，女子以肝为先天;甘入脾归土，脾统血而主运化，为生化之源、后天之本。肝与脾在气血生成、贮藏、运行方面联系密切，相辅相成。酸甘既济，功能协同，敛阴不留浊，益气不伤阴，气血调和，则经血以时下。

现代医学也有研究显示，芒果苷作用于血小板特异性蛋白，对血小板的聚集有抑制作用，这与传统医学中说到的芒果微寒，无毒，主妇人经脉不通的观点不谋而合。可见，无论从中医理论还是西医学研究来讲，均不能认为芒果有止血功能而影响月经。所以，民间流传的女性经期吃芒果会引起闭经的说法并没有科学依据。

子宫肌瘤发生与芒果无关

子宫肌瘤，中医学称癥瘕，多由于经期或产后饮食、起居不慎，或房事不节、劳倦内伤或七情失和、摄生不当，导致肝脾肾损伤、心肝气郁等脏腑功能失调，阳虚阴邪内结，气血阻滞，痰浊瘀血蕴结，久而发为癥瘕，也就是西医所说的子宫肌瘤。

现代研究发现，芒果苷中含有斛皮素等黄酮类植物雌激素，而槲皮素能够调节雌激素受体及雌激素的代谢，对很多激素依赖性肿瘤，如宫颈癌、子宫内膜癌、卵巢癌都有抑制肿瘤细胞生长、诱导其凋亡的抗肿瘤作用，被应用于上述肿瘤的治疗。因此，槲皮素对子宫肌瘤的治疗具有应用前景。

温馨提示：无论从西医还是祖国传统医学来看，目前都没有足够的证据表明芒果会影响女性正常的月经及子宫肌瘤的发病率。女性经期可以适量食用芒果，但需饮食有节，避免过量。因为芒果性微寒，若大量或冰镇后食用，则易导致寒气内侵、搏结于血，导致经血不畅。同时芒果择四时节气食用更佳。《素问》云：“用热远热，用温远温，用寒远寒，用凉远凉。”芒果微寒，故在寒凉的季节或者环境下应避免食用。

5吃芒果过敏的症状有哪些

最近很多人出现吃芒果过敏的情况，就问吃芒果过敏的症状有哪些呢?春季刚刚来临，很多水果更是争先恐后地上市了，芒果此时还未完全成熟。故而出现吃芒果过敏的情况。那么吃芒果过敏的症状有哪些呢?

症状一面部红肿、发炎

吃芒果过敏的症状中最典型的就是过敏者出现面部红肿的现象，尤其以口周面部红肿最为常见，这是因为大部分吃芒果时喜欢剥了芒果的皮，直接将芒果送入口中吃，这样一来，芒果汁、果肉就是沾在口周脸颊，芒果中含有大量的易致过敏的果酸、蛋白质及氨基酸。当脸部皮肤直接接触这些易致过敏的物质后，就会引发过敏。

症状二眼部红肿疼痛

一般吃芒果过敏者先是出现面部红肿发炎的症状，之后几天就有可能发展为眼部红肿疼痛。这是体内免疫系统对过敏性炎症做出大规模反应的症兆，是病情发展的症状之一。

症状三呕吐、腹泻

极少数人吃芒果后出现腹泻、呕吐的反应，这是过敏者胃肠道对芒果中的易致过敏物质的果酸、蛋白质等做出的反应。这种吃芒果过敏的症状非常少见。

吃芒果过敏一是因为此时期芒果还未熟透，而是因为吃芒果的方式方法过于放得开。将芒果去皮切成小块吃，并且吃后要及时漱口、洗脸，都可有效预防吃芒果过敏。