芒果千层蛋糕的材料和做法步骤教程

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。其实芒果还可以做成甜点，比如芒果千层蛋糕，那么，你知道它材料和做法步骤教程吗?下面为大家带来详细的介绍!

1老年人三高能不能吃芒果呢

1、有高血压的老人可以吃芒果吗

专家认为芒果本身是寒凉性食物,在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血, 解毒等功效,多适用于热性病症。而部分高血压、患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此芒果的寒凉性恰恰助长了高血压、患者体内中的“寒”症。综上所述高血压、人群不可以吃 芒果等寒凉性食物。

那寒凉性的食物又有哪些呢?如葵菜、蒲笋、腐婢、莼菜、莴笋、猪毛菜、香蕉、苦菜、竹笋、刺梨、柴胡、苹果、木耳菜(西洋菜)、橘子、薄荷等等。这些寒凉性的食物都是高血压、患者不可以吃的。

2、有高血糖的老人可以吃芒果吗

芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。但是由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。

3、有高血脂的老人可以吃芒果吗

芒果的营养价值是十分丰富的,芒果的营养价值之所以这么高,这与芒果的营养成分是分不开的。芒果又名蜜望、闷果、漭果、檬果、望果。芒果全身集热带水果和优点于一身,所以芒果又被称为热带水果之王。芒果的维生素A的含量十分的高,这一点在水果中是非常罕见的。高血脂患者也是可以食用的。

2哮喘患者不宜多食芒果

芒果是一种热带水果，肉质软嫩，香甜多汁，并具有特殊的香气，受到许多人的喜欢。芒果虽然好吃，且富含营养物质，却不适宜哮喘患者食用，进食芒果容易导致哮喘患者发生过敏反应，诱发哮喘发作。

芒果被誉为热带水果之王，具有较高的营养价值，富含蛋白质、糖类。维生素C、胡萝卜素，特别适合儿童的视力发育。芒果中含有的芒果甙具有抗脂质过氧化、保护脑细胞的作用，具有延缓衰老、改善脑功能等作用。但芒果的果皮和皮下组织对皮肤黏膜具有一定刺激作用，可以引发皮肤过敏性皮疹，成为芒果性皮炎，特别是未熟的芒果，其致敏性更大。

芒果中富含的果酸、氨基酸、蛋白质等营养元素可能成为过敏原，刺激哮喘患者发生过敏反应，诱发哮喘发作。患者可以因为生食芒果或饮用芒果汁而诱发哮喘，有些果汁饮料中含有芒果汁的成分，虽然含量较少也可诱发哮喘患者急性发作。

因此，具有过敏体质的人或哮喘患者应慎重选择进食芒果，即使患者在进食少量芒果后并没有发生过敏反应，也不宜多食。

3芒果的营养价值

芒果的功效：

芒果有益胃、止呕、止晕的功效，对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压眩晕、恶心呕吐等均有疗效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。果肉或以芒果煎水进食，对抑制孕妇作呕也有很好的效果。

芒果能降低胆固醇、甘油三酯，常食有利于防治心血管疾病。

芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。

芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。

芒果的作用：

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

芒果的营养价值：

芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。

4吃芒果过敏怎么办

为什么芒果会引起过敏?

由于鲜芒果中含有一些成分和油漆中所含成分有些类似，对皮肤黏膜有很大的刺激作用，市民在吃芒果时又很容易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。临床上称为芒果皮炎，芒果过敏时虽无生命危险，但其痒难忍，相当痛苦，如果处理不当将会出现水泡和糜烂。而小芒果的刺激物含量更高、更复杂。

在大量的芒果过敏者中，儿童居多。儿童的皮肤都很薄、很嫩，容易受到刺激。而其自身免疫力很差，对引起过敏的毒素没有抵抗能力。因此，儿童更容易发病。 极少数人吃了芒果会全身起红斑，出现呕吐、腹泻等现象。这样的患者有可能是过敏体质，就不宜再吃芒果了。

吃芒果过敏了怎么办?

吃芒果过敏了可以用冰水冲洗，首先冰水它可以清洗掉皮肤上残留的一些容易引起过敏的芒果汁，再有我们芒果过敏以后会出现红肿痒痒，还有就是一些烧灼灼热的感觉，那用冰水洗的时候，可以镇静皮肤，可以减轻红肿烧灼的感觉，而且也有很好的止痒作用。

此外，吃芒果过敏者可以口服抗过敏的药物，如：西米替丁、地塞米松、赛庚啶、维生素C，适当用点外用药膏，如尤卓尔、冰黄肤乐等。暂时不要用化妆品，适当多饮水，促进排泄，如果症状比较严重需要到医院检查治疗。

怎样预防吃芒果过敏?

芒果的汁液对某些人的皮肤有一定刺激作用，吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。吃芒果过敏的人或者是过敏体质的人，最好把芒果切成小片后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。过敏严重者最好不要食用。

芒果皮里的刺激物最多，有人说皮下5毫米都还有很多。所以，吃的时候不要吝啬，多削一点皮下来。吃的时候用勺子送，不要碰到嘴唇。

还有，小的或彩的芒果比大的还要毒一些，尽量不要吃小的和彩的。

5芒果千层蛋糕的材料和做法步骤教程

用料主料

牛奶250克

糖粉30克

低筋面粉50克

玉米淀粉30克

鸡蛋4个

黄油20克辅料淡奶油450克幼砂糖55克香草精5滴芒果果肉350克

芒果千层蛋糕的做法1.牛奶倒入容器中;低粉、玉米淀粉及糖粉混合;将粉类筛入牛奶中

2.用手动打蛋器搅匀;三个全蛋一个蛋黄放入碗中;手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散

3.将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌均匀;直至全部倒入

4.过筛,筛子底部的面粉,用刮刀轻轻刮入面糊中;得到均匀细腻的面糊

5.黄油切丁;隔热水融化

6.取少许过筛后的面糊,倒入黄油中;搅拌均匀;随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌匀;静置半小时

7.取一口不粘锅;用小火加热片刻,随即取适量的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;小火煎至面糊成型,揭下即可;依次做好所有的饼皮,包裹后冷藏半小时

8.芒果去皮去核后切成丁备用;将淡奶油倒入干净的盆中,加糖后先低速后转高速打发

9.取出冷藏后的饼皮,一张张撕开;8寸圆模底部放一张饼皮,反面朝上;抹上少许打发好的奶油

10.盖上一张饼皮,压平表面使奶油分布均匀;重复步骤25-26动作两次;将奶油放入裱花袋,剪口后,以画圆的方式挤入奶油

11.均匀的放入芒果果肉;挤适量奶油,抹平;盖上一张饼皮

12.重复步骤24-27.一层一层,直至放完所有的饼皮,满模;放入冰箱冷藏半小时定型;模具底部放托盘,将千层蛋糕倒扣,脱去模子

烹饪技巧1.面糊调好后过筛,可以使做好的饼皮更细腻;

2.过筛后的面糊,若小气泡较多,需静置半小时后再煎,以免饼皮气孔过多;

3.煎饼皮的时候要用小火,面糊成型即可揭下;

4.煎好的饼皮,一张张堆好平铺,全部做好后放入冰箱冷藏半小时;

5.这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张;

6.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便;

7.脱模后可按自己喜好进行装饰。