蔬菜沙拉如何做

过年时家家户户都是鱼、肉占主角，可是我们的餐桌上怎么可以少了五彩缤纷又营养丰富的蔬菜呢?色彩鲜艳的鲜虾蔬菜沙拉，相信有了它的出现，一定能给我们的节日餐桌增色不少。下面我们一起来看看专家说说关于蔬菜沙拉如何做的知识吧。

1蔬菜沙拉的三大健康隐患

隐患1：脂类沙拉酱

每两勺千岛酱含大约16克脂肪，这是把蔬菜也变成油炸食物的毒药。

解决方法：

可以用油类沙拉酱(或者直接用橄榄油+醋)：取两勺沙拉酱(如果酱料油脂含量较高酌量减少)淋在沙拉上，切记不要将沙拉直接浸入沙拉酱汁中。

隐患2：培根块

千万不要靠这些又咸又油腻的东西来补充蛋白质，它们只会让你水肿和患上心脏病、高血压。

解决方法：

建议用意大利干酪，只需少量的干酪即可同时满足口味和营养上的要求。一汤匙干酪中含有2克蛋白质和55毫克的钙。

隐患3：意大利面(通心粉)沙拉

所有以蛋黄酱为原料的食材脂肪含量都很高，不仅会带来小肚子还会让你体内的胆固醇飙升。

解决方法：

可以用豆类食品来代替：各种各样的豆类食物都可以，其中黑豆和腰果是蛋白质和纤维含量最高的。如果用来作为主要的蛋白质摄取来源，放8勺;要是还会加入一些肉类或者豆腐的话，不要超过4勺。

2蔬菜沙拉如何做

西兰花洗净后掰成小朵用开水焯一下

2生菜撕成小块

3胡萝卜洗净后用削皮刀刮成小薄片

4海虾洗净后用开水烫熟

5酸黄瓜切成小片

6把所有的菜放入盘中，加半勺糖、两勺醋、半勺盐、半勺鸡精、半勺香油拌匀

7放入切开的煮鸡蛋即可

注意事项

如果对海鲜过敏，可以用炸好的培根代替海虾。

3蔬菜沙拉能快速补充营养

美国科学家最新公布的一项大型研究结果显示，多吃沙拉或生蔬菜可以有效地提高人体血液中的主要营养物质水平。

在这项研究中，研究人员发现，一个人一天哪怕吃上一份生蔬菜都可以解决人体对维生素A、E、B6和叶酸的需求。实验结果显示，当一个人的沙拉和生蔬菜的摄入量增加时，其血液中的维生素C、E、叶酸以及具有抗氧化作用的类胡萝卜素的浓度也相应提高。

研究人员表示，遗憾的是，目前每天都吃生蔬菜的美国人数量很少。例如，在接受调查的18000名美国人中，只有20%左右的人说他们吃沙拉。其中，45岁以下的美国白人女性吃得最多，而45岁以上的美国黑人吃得最少。研究人员介绍说，与美国白人相比，各个年龄段的美国黑人的沙拉或生蔬菜的摄入量都要少，少到了让人吃惊的程度。

研究人员表示，总的来讲，与不吃生蔬菜的人相比，吃沙拉或生蔬菜的人可将体内的主要营养物质水平提高15%。此外，经常吃沙拉或生蔬菜的人可以将自己体内维生素C的水平提高到建议量的二至三倍。

研究人员介绍说，要想满足人体对主要营养物质的需求，一天所需的沙拉食用量并不用很大。例如，一天吃一次就可以产生明显效果。遗憾的是，目前人们餐桌上的生蔬菜食品并不多见。此外，所食用的生蔬菜搭配也很有讲究。例如，深绿色的叶类蔬菜应搭配上红色和黄色蔬菜。这里所说的沙拉主要指生蔬菜沙拉，而不是土豆沙拉。

研究人员还表示，过去许多人怀疑吃生蔬菜是否能被人体吸收，而他们的研究结果显示，人体有能力从生蔬菜中吸取所需的营养成分。与此相反，烹饪过程很容易造成许多营养成分的流失。例如，像维生素C和B族维生素这样的水溶性维生素对高温十分敏感。因此，生吃蔬菜可以从中获取更多的维生素C和B族维生素。但是，有些类型的营养物质，如类胡萝卜素，熟吃更容易被人体吸收。此外，生吃蔬菜时应加入色拉油，这样不但能改善生蔬菜的口味，也能帮助人体吸收其中的营养物质。当然，别忘了一个最重要的问题，那就是所食用的生蔬菜应该是十分新鲜的，而且经过彻底清洗的。

4圣女果蔬菜沙拉减肥法

前几天去食堂吃饭打饭，后面有人拍我肩膀，回头一看，哇!帅哥!帅哥拿起手机对我晃了晃：朋友，让一下，你挡到我的信号了。啊啊啊!没胖过永远无法了解胖的难处，笨小孩老天自有安排，胖小妞却要自立自强，不然就会可怜没人爱了。我要当瘦美女!!

计划开始：

早上一杯热豆浆，，不要冰镇的，那会抑制身体对微量元素的吸收。豆浆营养丰富、热量低，能够刺激体内的脂肪细胞燃烧，加速对其脂肪的分解。每天早上使用豆浆机自制豆浆，还可以加入白菜、玉米(或芝麻或燕麦)。豆浆煮白菜是国外流行的瘦身美食喔!

苦瓜是午餐中的一道重要菜色。苦瓜可以同猪肉炒，也可以加蛋拌炒。不需要吃太多，但却对减肥很有用。500g-600g苦瓜相当于1粒减肥胶囊所提供的高能清脂素。

自制圣女果蔬菜沙拉作为日常零食或工间加餐，营养美味，不用担心脂肪的增加。将笋片切片后放入开水烫20分钟，捞出来浸泡在冷水中，待冷却后捞出沥干，再加入圣女果、生菜、话梅、杏仁，调入红酒醋、蜜和食盐搅拌而成。

每天做仰卧起做，直到肚皮发热发烫微出汗才停止。运动再喝一杯红茶，巩固腹部的减脂效果。减肥期间就不要喝新茶了，会让胃肠道不适，产生腹痛腹泻。

对于腹部的赘肉，也可以采用按摩术来减掉。方法是：平卧床上，按摩腹部。以划圆圈的按摩的轨迹以肚脐为中心按摩腹部，一定要是同一方向画圈，直到腹部发烫发热。此法也可以用来促进消化。用此法连续按摩20天，可减轻体重4公斤。

周末坚持长途慢跑。我在家里附近的公园绕公园慢跑一个小时，减肥不错，身体也健康了不少。要坚持一个月对瘦腿很有减肥效果。

如果没有足够的运动量并且想减肥的话必须控制晚餐的进食，晚上少吃,但也最好要吃一些主食，过分的减少食量，体重降得过快，很危险的，可能会适得其反的!

5这样吃蔬菜沙拉才能减肥

在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。

新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物

质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜(在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃)，尽量选绿色无公害产品，食用前用盐水浸泡10分钟，能去掉部分有害物质。

不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等，非常适合绞碎后放置一段时间食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶。

将新鲜蔬菜凉拌，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌，但要少放盐，加盐过多会导致蔬菜不新鲜，营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。

在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕，以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。

能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化;豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。