蜜枣

简介

蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。

蜜枣的营养价值

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲，更加年轻。

蜜枣的功效和作用

蜜枣是红枣的加工成品，蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效，蜜枣用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用；脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。

蜜枣的功效与作用

蜜枣的药用价值

用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用。

蜜枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。

1、蜜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

2、蜜枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

3、蜜枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

4、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

5、蜜枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

6、蜜枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

蜜枣的副作用和食用禁忌

脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣，牙病患者不宜食用蜜枣，有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。

蜜枣的吃法

阿胶蜜枣炖鸡

功效：此汤有补血?养血安神的功效，适用于气血虚弱、头晕?、失眠、胃痛者食用，男女均宜。

材料：阿胶15克、蜜枣?1个、鸡肉50克。

做法：以上材料隔水炖一小时。

蜜枣山药

材料：熟山药500克，金丝蜜枣250克，白糖200克。

做法：

1、把山药去皮，先切成长5厘米的段，再切成1厘米厚的片。蜜枣剖成两半，去核。

2、把蜜枣和山药分别排在碗内成两排，余下的山药填放在碗里，撒上白糖，放清水50克。

3、旺火蒸到白糖完全溶化时取出，将糖汁控出，翻扣在圆盘里，再把蒸蜜枣山药的汁，烧至浓稠时．浇在蜜枣山药上即成。

蜜枣百合羹

材料：鲜百合150克，蜜枣100克，冰糖20克、湿淀粉20克

做法：

1、百合洗净泥沙，削去黑斑，掰成瓣。

2、锅内入清水，放冰糖、蜜枣煮10分钟。

排骨蜜枣汤

功效：健脾强胃，补肺益气。

材料：排骨400克，蜜枣6粒，淮山药50克。

做法：

1、将排骨放入沸水中煮5分钟，取出洗净；

2、另将淮山药、蜜枣洗净。

3、锅内放适量水煮开，放入排骨、蜜枣、淮山药，煮开后撇去浮沫，再煨3小时，下精盐调味即成。

燕窝蜜枣汤

功效：此方有养颜和祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。

材料：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量

做法一：红糖适量，将燕窝用清水泡开，除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内，加水适量，煮至蜜枣烂熟，再入红糖调味食用。

做法二：将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入冰糖调味食用。

阿胶蜜枣

功效：美容补血。

材料：大枣、阿胶、红塘、蜂蜜。

做法：

1、清水熬煮阿胶块，水不用太多，是大枣的2倍即可。阿胶这东西比较补，所以不要放太多，我一般就放20-30克一次。需要搅动哦，不然会扒锅；

2、熬啊熬，差不多熬化的时候，把大枣放进去。一起小火熬；

3、水蒸发掉一半时；大枣颜色也呈现比刚才深的时候，加红塘，需要不停的搅动。慢慢能感觉搅动的时候“上劲儿”了。水分蒸发的差不多了，就可以关火了；

4、放到容器中，加适量蜂蜜调味。

蜜枣甘草汤

功效：补中益气解毒润肺，止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。

材料：蜜枣8枚 生甘草6克

做法：将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。

用法：每日2次，饮服。

来源：民间方。

蜜枣无花果

功效：本果品具有润肺止咳利咽功效，适宜于阴虚干咳无痰，咽喉疼痛，声音嘶哑等患者食用。

材料：新鲜无花果2枚，蜜枣2枚，冰糖20g。

做法：先将无花果洗净，与蜜枣一起放在碗内，隔水炖烂；冰糖打碎研成细末，调入果泥中，搅拌均匀，待温食用。

蜜枣洋参茶

功效：平肝火，清肠热，老少咸宜。

材料：西洋参10克切片，10个蜜枣。

做法：将西洋参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。

蜜枣核桃仁

功效：益肾填精，补脑健脾。适用于神经衰弱，头昏失眠，注意力不集中，记忆力减退者。

材料：蜜枣250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各适量。

做法：

1、蜜枣蒸熟后去核，核桃仁放油锅内过油1分钟捞出；

2、每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁；用蛋清调拌糯米粉，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。

3、油锅烧至五成热，将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出，全部炸好后再加锅略炸，装盘后撒上白糖即可。

蜜枣核桃羹

功效：此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。

材料：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。

做法：

1、将蜜枣去核，洗净，沥干水分；

2、与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮；待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。

桂圆蜜枣粥

功效：这是女性应经常食用的保健粥，它具有补血安神、开胃健脾的作用，尤其适合贫血的女性孕前食用。

材料：米200克，桂圆(干)10个、蜜枣6个、姜丝1小勺、白糖(或红糖)适量。

做法：

1、将蜜枣洗净,去核;桂圆去壳与核，取肉冲净。

2、将水烧开后放入米，煮开后放入蜜枣和姜丝煮粥，粥好后再放入桂圆肉和白糖，煮5-6分钟即可。

百合蜜枣猪肺汤

功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

材料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

做法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时