高粱的副作用有哪些

如果小编现在和各位朋友们都说起高粱米的功效与作用的问题的话，是不是都还会有很多的朋友们对于这个问题都非常的感兴趣吧，高粱米的功效与作用都是什么样的呢?究竟什么人不适合吃高粱米呢?这些都还可以给朋友们非常不错的一些参考吧，接下来的时间，小编就来针对高粱米给各位进行详细的分析和介绍吧。

1高粱的功效和作用

1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

2高粱的副作用有哪些

高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

但是对于肠胃燥热，大便干结者不宜食用高粱米。高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。高粱米治小儿消化不良：红高粱一两，大枣十个。大枣去核炒焦，高粱炒黄，共研细末。2岁小孩每服二钱;3--5岁小孩每服三钱，每日服二次。

3高粱的种植技术

高粱种植技术要点

近年我国高粱种植面积 1200-1500 万亩，平均亩产低于 300 公斤 。高粱根据用途的不同可以分为粒用高粱、糖用高粱和帚用高粱、饲用高粱四种。株高变化范围63 ~ 450 cm之间。根据茎秆的高低可将栽培种分为目前我国栽培的粒用高粱杂交种,株高多为2m左右的中高秆类型,饲用甜高粱杂交种多为3m以上的高秆类型。在高粱的整个生育期间,根据植株外部形态和内部器官发育的状况,可分为苗期、拔节期、挑旗期(孕穗期)、抽穗开花期、成熟期等几个主要生育时期。

种子发芽的最低温度为6—7℃，最适温度为20—30℃，最高温度为44—50℃。高粱幼苗不耐低温和霜冻。出苗至拔节期的适宜温度为20—25℃。拔节至抽穗期为高粱生育的旺盛时期，适宜温度为25—30℃。高粱对土壤PH适应范围为5.5~8.5，最适PH为6.2~8.0。高粱具有抗旱能力，不仅能抗土壤干旱，也能耐大气干旱。同时高粱又具有耐涝性，其耐涝性在孕穗期以后尤为明显。苗期约占全生育期总需水量的10%;拔节孕穗期占50%，这期间如水分不足，会影响植株生长和幼穗分化;孕穗至开花期占15%，水分不足会造成“掐脖子”，是高粱需水临界期;灌浆期占20%;成熟期占5%左右。全生育期降雨400—500mm分布均匀即可满足其生长需要。

1.轮作倒茬

轮作倒茬是高粱增产的主要措施之一。高粱种植忌连作，连作一是造成严重减产，二是病虫害发生严重，高粱植株生长高大，根系发达，入土深，吸肥力强。一生中从土壤里吸收大量的水分和养分，因此合理的轮作方式是高粱增产的关键，最好前茬是豆科作物。

2.精细整地

秋季耕翻，深耕20~25cm，均匀一致，不漏耕、重耕，更后要连续进行耕地、镇压整地作业。

3.种子处理

①选种、晒种：播前应将种子进行风选或筛选，选出粒大饱满的种子做种，并进行晒种，播后出发芽快、出苗率高、出苗整齐，幼苗生长健壮

②浸种崔芽：用55—57℃温水浸种3—5分钟，晾干后播种，起到提高出苗率与防治病害的作用。

③药剂拌种：为了防止高粱黑穗病，可用拌种双拌种，每公斤种子用5克拌种双。

4.适时播种

春作播种期约在农历三月底至四月中旬，秋作则选在农历五月下旬至六月下旬之间播种，时间不宜太迟，以免生育中后期遇低温，影响生育而延迟成熟期。

高粱播种的深度一般为3~5厘米。播种过深，幼苗出土时所受的阻力大，出苗时间延长。播种过浅，表土跑墒多，种子易落干，对出苗同样不利。 高粱发芽的最低温度为7—8℃，一般以土壤5cm处地温稳定在10—12℃以上时播种较适宜。适宜高粱种子发芽的土壤含水量因土壤而不同。壤土为15—17%，粘土为19—20%。发芽要求土壤的最低含水量，壤土为12—13%，粘土为14—15%，沙土为7—8%。根据温、湿条件确定高粱播种时期，群众的经验是“低温多湿看温度，干旱无雨抢墒情”。

5播量

一般发芽率在95%以上的种子，每亩播量以1.5公斤左右为宜

6.播种方法 播种法分点播及条播两种，一般以条播为主，把种子均匀播于植沟内然后覆土厚约3公分。条播行间距为50~60cm。无论是点播还是条播都可以机械种植。

4高梁怎么吃

高粱米既有食用的价值，又有药用的价值，因此，像脾胃虚弱或水化不良，腹泻的人群最适宜吃。而且高粱米的吃法有很多种。

1、高粱猪肚粥

【需要材料】 高粱米 90克 莲子 60克 猪肚 100克 稻米 50克

胡椒 3克 盐 3克 各适量

【制作】将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

2、高粱米粥

【需要材料】高粱米50克，冰糖适量。

【制作】煮高粱米为粥(高粱米需煮烂)，加入冰糖再煮，糖化后温服。

【功效】健脾益胃，生津止渴。

3、高粱螵蛸粥

【需要材料】高粱米100克，桑螵蛸20克。

【制作】先将桑螵蛸用清水煎熬3次，收滤液500毫升;然后将高粱米洗净，放入沙锅内掺入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米烂时即成。

【功效】和胃健脾，益气消积。

高粱米除有以上的几种吃法外，还有其它的吃法，像桃仁高粱粥、双花高粱粥等，不同的食用方法，所起到的功效不同，大家可根据自己的情况来选择它的吃法。

5孕妇能吃高粱米吗

高粱是谷物之一，在高粱当中会含有蛋白质、单宁、尼克酸等元素，而蛋白质中赖氨酸的含量比较低，所以高粱中的蛋白质是比较差的;不仅如此，高粱中的尼克酸也不及玉米中的多。高粱米是由高梁加工而成的，那孕妇能吃高粱米吗?

高粱米是适宜任何人食用的，像小儿如果出现消化不良的情况可以食用高粱米来缓解，像脾胃气虚或大便溏薄的人也可以食用，而且像黏性比较好的高粱，更是适合肺结核的患者食用。但是像糖尿病患者以及大便干或便秘的患者不宜食物。

孕初是可以吃高粱米的，如果胃口不好则要吃得精，多吃蛋白质质含量丰富的食物及新鲜水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。孕中期要多喝水，多吃纤维类食物，忌食辛辣、燥烈的食物，避免便秘。孕后期孕妇时常会有饥饿感，可以吃一些低能量而有饱腹感的食品，如山芋、土豆等。准妈妈一定要控制饮食，控制胎儿体重，适当运动。